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Noel, Philippe

Les Mini-Maxi : Géographie gastronomique serie #1

Les Mini-Maxi : Géographie gastronomique, tome 1 : La France

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce Mini-Maxi est un voyage au cœur des 22 régions et des DOM-TOM dans lequel l'auteur présente les ressources et les caractéristiques gastronomiques de chacune d'entre elles, montrant ainsi la richesse et la diversité de notre territoire. Chaque région est traitée sous divers aspects complémentaires : un résumé historique et une évocation du patrimoine culturel ouvrent le chapitre ; une présentation rapide des aspects géographiques et économiques est ensuite proposée ; une liste des produits locaux, associés à des exemples de spécialités culinaires, est dressée ; quelques recettes facilement réalisables et des exemples de menus viennent compléter cette présentation ; enfin, des travaux de recherche invitent l'élève à approfondir ses connaissances sur la gastronomie française. Ce tour d'horizon des cuisines régionales offre des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur des différentes formations liées à l'hôtellerie et à la restauration. Cet ouvrage est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, et BTS. Afficher moinsAfficher plus

Noel, Philippe

Les Mini-Maxi : Géographie gastronomique serie #1

Les Mini-Maxi : Géographie gastronomique, tome 1 : La France

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Le Pitch

Ce Mini-Maxi est un voyage au cœur des 22 régions et des DOM-TOM dans lequel l'auteur présente les ressources et les caractéristiques gastronomiques de chacune d'entre elles, montrant ainsi la richesse et la diversité de notre territoire. Chaque région est traitée sous divers aspects complémentaires : un résumé historique et une évocation du patrimoine culturel ouvrent le chapitre ; une présentation rapide des aspects géographiques et économiques est ensuite proposée ; une liste des produits locaux, associés à des exemples de spécialités culinaires, est dressée ; quelques recettes facilement réalisables et des exemples de menus viennent compléter cette présentation ; enfin, des travaux de recherche invitent l'élève à approfondir ses connaissances sur la gastronomie française. Ce tour d'horizon des cuisines régionales offre des informations indispensables qui correspondent aux programmes en vigueur des différentes formations liées à l'hôtellerie et à la restauration. Cet ouvrage est destiné aux élèves de Bac Pro, Bac Techno, et BTS. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Les Mini-Maxi : Géographie gastronomique, tome 1 : La France
Editeur
Format
Poche
Publication
09 juillet 2003
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
112
Taille
29.7 x 21 x 0.7 cm
Poids
340
ISBN-13
9782206032481
Livré entre : 25 décembre - 28 décembre
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