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Technologie culinaire, Bac Pro Hôtelier

Audience : Scolaire - Enseignants
Le Pitch
Ce manuel pédagogique s'adresse aux professeurs de cuisine en Bac Pro Hôtelier. Il aborde en détail les différentes techniques culinaires, les équipements professionnels, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les principes de gestion en restauration. Structuré en chapitres thématiques, cet ouvrage est un support indispensable pour préparer et dispenser des cours de technologie culinaire. Afficher moinsAfficher plus

Technologie culinaire, Bac Pro Hôtelier

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Le Pitch

Ce manuel pédagogique s'adresse aux professeurs de cuisine en Bac Pro Hôtelier. Il aborde en détail les différentes techniques culinaires, les équipements professionnels, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que les principes de gestion en restauration. Structuré en chapitres thématiques, cet ouvrage est un support indispensable pour préparer et dispenser des cours de technologie culinaire. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Technologie culinaire, Bac Pro Hôtelier (Manuel du professeur)
Editeur
Format
Broché
Publication
23 octobre 2003
Auteur
Sokol, Vincent
Audience
Scolaire - Enseignants
Pages
192
Taille
24 x 16 x 1.1 cm
Poids
310
ISBN-13
9782206032474
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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