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Pudlowski, Gilles

À quoi sert vraiment un critique gastronomique ?

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
SommaireChapitre 1 Un métier de fou Chapitre 2 Genèse d’une vocation Chapitre 3 Les faux-semblants Chapitre 4 Derrière les coulisses Chapitre 5 Les partis pris nécessaires Chapitre 6 Le sens des hiérarchies Chapitre 7 La précision n’est pas un vilain défaut Chapitre 8 Parler la bouche pleine Chapitre 9 Un monde en mouvement Chapitre 10 Un métier d’écriture Chapitre 11 Une poétique de l’œuf au plat Chapitre 12 Faire rêver, faire saliver Chapitre 13 Inconnu et si célèbre Chapitre 14 Connais-toi toi-même Chapitre 15 D’illustres prédécesseurs Chapitre 16 Institutionnalisation de la critique Chapitre 17 Avec du flair Chapitre 18 Surfer avec la mode Chapitre 19 Un homme d’influence Chapitre 20 À la recherche du bon produit perdu Chapitre 21 Le diable est dans les détails Chapitre 22 N’est bon que ce qui a du sens Chapitre 23 Une profession à classer,PrésentationLe critique gastronomique est un animal étrange qui n’a qu’une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l’humanité gourmande, de ce qu’il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur et en arbitre du (bon) goût, livre ses émotions, fait partager ses craintes, ses agacements, ses hantises. Il est détesté, adulé, respecté, craint, comme l’inspecteur scolaire qui visite ses objets d’étude.  Un animal à part ? Il y a de ça. Gilles Pudlowski nous montre en tout cas que le chroniqueur gourmand est un bourreau de travail qui avale des kilomètres, doit disséquer des milliers de repas, d’adresses de bouche en tout genre, visitant bistrots, grandes tables et commerces d’artisans qui prouvent que la France est encore une vaste table d’hôte où chacun peut puiser à son goût et à son gré. Son rôle ? Traquer l’essentiel, découvrir les stars de demain, remettre à leur place les réputations usurpées. Bref, classifier sans cesser de jauger, d’estimer et de commenter. Ce travail de mangeur de fond est d’abord un immense labeur d’écriture qui flirte avec l’ouvrage d’art.  C’est aussi un travail qui touche profondément aux représentations que le pays se fait de lui-même, de ses traditions, de son rapport au monde, de l’éthique du travail ou du respect des dons de la nature.  Afficher moinsAfficher plus

Pudlowski, Gilles

À quoi sert vraiment un critique gastronomique ?

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Le Pitch

SommaireChapitre 1 Un métier de fou Chapitre 2 Genèse d’une vocation Chapitre 3 Les faux-semblants Chapitre 4 Derrière les coulisses Chapitre 5 Les partis pris nécessaires Chapitre 6 Le sens des hiérarchies Chapitre 7 La précision n’est pas un vilain défaut Chapitre 8 Parler la bouche pleine Chapitre 9 Un monde en mouvement Chapitre 10 Un métier d’écriture Chapitre 11 Une poétique de l’œuf au plat Chapitre 12 Faire rêver, faire saliver Chapitre 13 Inconnu et si célèbre Chapitre 14 Connais-toi toi-même Chapitre 15 D’illustres prédécesseurs Chapitre 16 Institutionnalisation de la critique Chapitre 17 Avec du flair Chapitre 18 Surfer avec la mode Chapitre 19 Un homme d’influence Chapitre 20 À la recherche du bon produit perdu Chapitre 21 Le diable est dans les détails Chapitre 22 N’est bon que ce qui a du sens Chapitre 23 Une profession à classer,PrésentationLe critique gastronomique est un animal étrange qui n’a qu’une bouche, un ventre, deux yeux, une langue, mais doit parler, pour l’humanité gourmande, de ce qu’il mange, aime, déteste, découvre, admire. Il établit des hiérarchies, se pose en défenseur du consommateur et en arbitre du (bon) goût, livre ses émotions, fait partager ses craintes, ses agacements, ses hantises. Il est détesté, adulé, respecté, craint, comme l’inspecteur scolaire qui visite ses objets d’étude.  Un animal à part ? Il y a de ça. Gilles Pudlowski nous montre en tout cas que le chroniqueur gourmand est un bourreau de travail qui avale des kilomètres, doit disséquer des milliers de repas, d’adresses de bouche en tout genre, visitant bistrots, grandes tables et commerces d’artisans qui prouvent que la France est encore une vaste table d’hôte où chacun peut puiser à son goût et à son gré. Son rôle ? Traquer l’essentiel, découvrir les stars de demain, remettre à leur place les réputations usurpées. Bref, classifier sans cesser de jauger, d’estimer et de commenter. Ce travail de mangeur de fond est d’abord un immense labeur d’écriture qui flirte avec l’ouvrage d’art.  C’est aussi un travail qui touche profondément aux représentations que le pays se fait de lui-même, de ses traditions, de son rapport au monde, de l’éthique du travail ou du respect des dons de la nature.  Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
À quoi sert vraiment un critique gastronomique ?
Auteur
Pudlowski, Gilles
Editeur
ARMAND COLIN
Format
Broché
Publication
18 mai 2011
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
19 x 12.5 x 1.5 cm
Poids
182
ISBN-13
9782200271831

Auteur

Pudlowski, Gilles
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Livré entre : 29 mai - 3 juin
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