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Le goût de l'étranger

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans cet ouvrage, Hélène d'Almeida-Topor, professeure émérite à l'Université Paris I et spécialiste des mondes africains, explore l'évolution des influences culinaires étrangères en France. Elle analyse comment la gastronomie française s'est enrichie de saveurs venues d'ailleurs au fil des siècles, en lien avec les mouvements de population, les aventures coloniales et les crises. L'auteure s'intéresse aux recettes, aux revues culinaires, aux guides gastronomiques et aux œuvres littéraires pour comprendre comment le « goût de l'étranger » a façonné notre rapport à l'alimentation et à l'altérité. Ce livre offre une réflexion approfondie sur la diversité culinaire et ses enjeux sociétaux. Afficher moinsAfficher plus

Le goût de l'étranger

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40,00 €
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Le Pitch

Dans cet ouvrage, Hélène d'Almeida-Topor, professeure émérite à l'Université Paris I et spécialiste des mondes africains, explore l'évolution des influences culinaires étrangères en France. Elle analyse comment la gastronomie française s'est enrichie de saveurs venues d'ailleurs au fil des siècles, en lien avec les mouvements de population, les aventures coloniales et les crises. L'auteure s'intéresse aux recettes, aux revues culinaires, aux guides gastronomiques et aux œuvres littéraires pour comprendre comment le « goût de l'étranger » a façonné notre rapport à l'alimentation et à l'altérité. Ce livre offre une réflexion approfondie sur la diversité culinaire et ses enjeux sociétaux. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le goût de l'étranger: Les saveurs venues d'ailleurs depuis la fin du XVIIIe siècle
Editeur
Format
Broché
Publication
06 avril 2006
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
352
Taille
22.5 x 14.5 x 2.1 cm
Poids
493
ISBN-13
9782200267643

Auteur

Livré entre : 14 décembre - 19 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
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