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Biochimie alimentaire - 6e édition de l'abrégé

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Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce manuel de biochimie alimentaire offre une présentation synthétique des principes de constitution des substances alimentaires ainsi que des caractéristiques des principaux aliments. Cette sixième édition, entièrement révisée, aborde également des thèmes d'actualité tels que les aliments fonctionnels, les oligoéléments, les antioxydants, les allergies alimentaires et les additifs conformes aux nouvelles législations européennes. Afficher moins Afficher plus

Biochimie alimentaire - 6e édition de l'abrégé

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27,20 €

Le Pitch

Ce manuel de biochimie alimentaire offre une présentation synthétique des principes de constitution des substances alimentaires ainsi que des caractéristiques des principaux aliments. Cette sixième édition, entièrement révisée, aborde également des thèmes d'actualité tels que les aliments fonctionnels, les oligoéléments, les antioxydants, les allergies alimentaires et les additifs conformes aux nouvelles législations européennes. Afficher moins Afficher plus

Détails du livre

Titre complet
Biochimie alimentaire - 6e édition de l'abrégé
Editeur
Format
Grand Format
Publication
23 septembre 2020
Auteur
Linden, Guy
Auteur
Miclo, Laurent
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
272
Taille
24 x 17 x 1.5 cm
Poids
470
ISBN-13
9782100815487

Auteur

Livré entre : 10 octobre - 15 octobre
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