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Un chimiste en cuisine-Préface de Thierry Marx

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Dans cet ouvrage, Raphaël Haumont, chercheur en chimie, explore les phénomènes scientifiques qui se cachent derrière nos gestes culinaires. En s'appuyant sur des expériences simples et des recettes accessibles, il dévoile les secrets de la cuisine moléculaire. Grâce à sa collaboration avec le Chef étoilé Thierry Marx, il propose des innovations culinaires alliant plaisir, santé et bien-être. Ce livre témoigne de la rencontre entre la science et la gastronomie, et de la volonté de repousser les limites de la créativité en cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Un chimiste en cuisine-Préface de Thierry Marx

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Le Pitch

Dans cet ouvrage, Raphaël Haumont, chercheur en chimie, explore les phénomènes scientifiques qui se cachent derrière nos gestes culinaires. En s'appuyant sur des expériences simples et des recettes accessibles, il dévoile les secrets de la cuisine moléculaire. Grâce à sa collaboration avec le Chef étoilé Thierry Marx, il propose des innovations culinaires alliant plaisir, santé et bien-être. Ce livre témoigne de la rencontre entre la science et la gastronomie, et de la volonté de repousser les limites de la créativité en cuisine. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Un chimiste en cuisine-Préface de Thierry Marx
Editeur
Format
Grand Format
Publication
12 avril 2018
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
184
Taille
22 x 14 x 1.5 cm
Poids
275
ISBN-13
9782100782734

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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