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Microbiologie alimentaire

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Cet ouvrage de référence propose une approche pratique et complète des techniques d'analyse microbiologiques dans l'industrie agro-alimentaire. Rédigé par Joseph-Pierre Guiraud, spécialiste reconnu dans le domaine, il aborde les principes théoriques, les groupes microbiens impliqués, les méthodes d'analyse, les concepts d'assurance qualité et de HACCP. Chaque type d'aliment est étudié en détail, avec les protocoles de contrôle microbiologique et les normes en vigueur. Un outil indispensable pour les professionnels du secteur. Afficher moinsAfficher plus

Microbiologie alimentaire

149,00 €
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Le Pitch

Cet ouvrage de référence propose une approche pratique et complète des techniques d'analyse microbiologiques dans l'industrie agro-alimentaire. Rédigé par Joseph-Pierre Guiraud, spécialiste reconnu dans le domaine, il aborde les principes théoriques, les groupes microbiens impliqués, les méthodes d'analyse, les concepts d'assurance qualité et de HACCP. Chaque type d'aliment est étudié en détail, avec les protocoles de contrôle microbiologique et les normes en vigueur. Un outil indispensable pour les professionnels du secteur. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Microbiologie alimentaire
Editeur
Format
Broché
Publication
18 septembre 2012
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
696
Taille
27 x 19.5 x 3.5 cm
Poids
1458
ISBN-13
9782100570089

Auteur

Livré entre : 28 décembre - 2 janvier
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