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Knecht, Laeticia

Commercialisation et services CAP CS HCR - 2024 - Pochette - élève - + iManuel

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Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
PrésentationCet ouvrage consommable de Commercialisation et services CAP CSHCR 1re et 2e années est parfaitement conforme aux référentiels de 2023 et à jour des évolutions du métier et des enjeux de la filière. Il est proposé au choix en livre papier + licence numérique ou en licence 100% numérique. En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique Solaire pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette. En cas de prescription à l'ensemble de la classe (20 élèves minimum), l'activation de la licence élève est laissée au libre choix de l'enseignant. Nouveau dans cette édition Conformément aux nouveaux référentiels, l'accent est mis sur les nouvelles pratiques éco-responsables, le locavorisme, la cuisine végétale et les outils digitaux. Les contextes professionnelssont renouvelés et permettent de travailler en transversalité sur la collection. Les ouvrages sontà jour des dernières législations. Des vidéos et des quizoffrent une grande diversité deressources numériques. Cet ouvrage forme, aux côtés de trois autres ouvrages, une offre complète conçue pour travailler en transversalité les différents enseignements. En début de l'ouvrage,5 fiches entreprises présentent des contextes professionnels, renouvelés et modernes, représentatifs des différents types de restauration: - restauration collective : Le Middle, - restauration rapide : Les Saveurs, - restaurant gastronomique : Le Grain de Sel, - restaurant brasserie : Le Bistro Gourmand, - complexe hôtelier : L'Hôtel des Arts. Ces fiches présentent lesconcepts de chaque établissementet permettent ainsi de décliner les mises en situation concrètes et attractives autour des 2 pôles des nouveaux référentiels. Structure d'un chapitre Une page d'ouvertureprésente les compétences et savoirs abordés, ainsi que le contexte professionnel support, qui a lieu au sein d'un des 5 établissements. Cette situation, introduite par une vidéo, sera filée dans l'ensemble du chapitre. Des pages d'activités courtes, qui s'appuient sur des documents variés (photos, illustrations, schémas, vidéos, textes), permettent une projection dans le monde professionnel. Le questionnement est ludique et varié pour motiver les élèves. Une page de synthèse activepropose des schémas à compléter, les mots-clés et un quiz interactif. Des pages d'applicationsde niveaux différenciés permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions. Elles sont complétées par des idées de veille professionnelle. Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
Commercialisation et services - CAP Commercialisation et Services en HCR (CSHCR)
Auteur
Knecht, Laeticia
Editeur
NATHAN
Format
Grand Format
Publication
15 avril 2024
Managing editor
Kirchmeyer, Ginette
Managing editor
Leichtnam, Fredéric
Auteur
Ledig, Hélène
Auteur
Simler, Damien
Auteur
Stephan, Nicolas
Auteur
Vapaille, Odile
Auteur
Courseau, Florence
Auteur
Fréchède, Isabelle
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
258
Taille
30 x 21.8 x 1.7 cm
Poids
600
ISBN-13
9782095035020

Auteur

Knecht, Laeticia
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Livré entre : 15 juillet - 20 juillet
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