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Culture professionnelle de la cuisine et du service

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce manuel scolaire s'adresse aux élèves de seconde préparant un Bac Pro Cuisine ou Commercialisation et Services en Restauration. Il aborde les bases de la culture professionnelle nécessaire dans le domaine de la restauration, en mettant l'accent sur les techniques culinaires, le service en salle, l'organisation en cuisine, la communication avec la clientèle, etc. Structuré en chapitres thématiques, il propose des activités pratiques et des fiches de révision pour accompagner les apprentissages. Afficher moinsAfficher plus

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Ce manuel scolaire s'adresse aux élèves de seconde préparant un Bac Pro Cuisine ou Commercialisation et Services en Restauration. Il aborde les bases de la culture professionnelle nécessaire dans le domaine de la restauration, en mettant l'accent sur les techniques culinaires, le service en salle, l'organisation en cuisine, la communication avec la clientèle, etc. Structuré en chapitres thématiques, il propose des activités pratiques et des fiches de révision pour accompagner les apprentissages. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Culture professionnelle de la cuisine et du service - 2de Bac Pro FMHR
Editeur
Format
Grand Format
Publication
04 mai 2021
Managing editor
Simonneau, Mathieu
Auteur
Colnot, Alain
Auteur
Couraudon, Stella
Auteur
Garivet, Frédéric
Auteur
Laury, Olivier
Auteur
Martinelle, Martine
Auteur
Mondon, Guillaume
Auteur
Vapaille, Odile
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
320
Taille
29.9 x 21.8 x 2 cm
Poids
756
ISBN-13
9782091672588

Auteur

Livré entre : 19 décembre - 22 décembre
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