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CUISINE - CAP Cuisine 1ère et 2ème années Elève 2017

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
PrésentationUne offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents enseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines. Une nouvelle édition 2021 de ce titre est disponibleici. Cet ouvrage de Cuisine pour CAP Cuisine a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide,restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Structure des 26 chapitres: - Une ouverture par la description du contexte professionnel. -Une partie découverteprésente le thème. -Des activitésen contexte font travailler les notions de façon active. -Une courte synthèseillustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des "Testez-vous" à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours encontexte professionnel. Afficher moinsAfficher plus

CUISINE - CAP Cuisine 1ère et 2ème années Elève 2017

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PrésentationUne offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différents enseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines. Une nouvelle édition 2021 de ce titre est disponibleici. Cet ouvrage de Cuisine pour CAP Cuisine a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide,restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Structure des 26 chapitres: - Une ouverture par la description du contexte professionnel. -Une partie découverteprésente le thème. -Des activitésen contexte font travailler les notions de façon active. -Une courte synthèseillustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des "Testez-vous" à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours encontexte professionnel. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisine - CAP Cuisine
Auteur
Editeur
Format
Grand Format
Publication
28 avril 2017
Managing editor
Leichtnam, Fredéric
Auteur
Deschênes, Sébastien
Auteur
Dos Santos, Michael
Auteur
Erb, Cécile
Auteur
Guillaume, Sébastien
Auteur
Kirchmeyer, Ginette
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
232
Taille
29.8 x 21.5 x 1.5 cm
Poids
704
ISBN-13
9782091647913
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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