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Gestion appliquées - CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR

Audience : Scolaire - Lycée
Le Pitch
Ce manuel de Gestion Appliquée est destiné aux élèves préparant un CAP Cuisine ou un CAP Commercialisation et Services en HCR. Il propose une approche structurée en 18 chapitres, centrée sur 4 contextes professionnels : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Chaque chapitre débute par une présentation du contexte, suivi d'une partie découverte du thème, d'activités pratiques, d'une synthèse illustrée, de quiz pour évaluer les connaissances, et d'exercices d'application. Ce manuel vise à familiariser les élèves avec les concepts de gestion propres au secteur de l'hôtellerie-restauration. Afficher moinsAfficher plus

Gestion appliquées - CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR

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Le Pitch

Ce manuel de Gestion Appliquée est destiné aux élèves préparant un CAP Cuisine ou un CAP Commercialisation et Services en HCR. Il propose une approche structurée en 18 chapitres, centrée sur 4 contextes professionnels : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel. Chaque chapitre débute par une présentation du contexte, suivi d'une partie découverte du thème, d'activités pratiques, d'une synthèse illustrée, de quiz pour évaluer les connaissances, et d'exercices d'application. Ce manuel vise à familiariser les élèves avec les concepts de gestion propres au secteur de l'hôtellerie-restauration. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Gestion appliquées - CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services en HCR
Editeur
Format
Grand Format
Publication
28 avril 2017
Auteur
Guillaume, Claire
Auteur
Johline, Laure
Auteur
Kirchmeyer, Ginette
Auteur
Landeau, Catherine
Auteur
Paguet, Pierre
Auteur
Rebel, Marie
Auteur
Robert, Frédéric
Audience
Scolaire - Lycée
Pages
184
Taille
29.9 x 21.8 x 1.3 cm
Poids
562
ISBN-13
9782091647890

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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