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Cuisine succès: L'école de la cuisine

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Un véritable cours de cuisine illustré où les techniques de base et les tours de main des professionnels sont clairement expliqués et illustrés étape par étape. Une référence, complète et pratique, sur la cuisine d'aujourd'hui. Quatrième de couverture Sous forme de leçons expliquées et illustrées, le savoir-faire des grands chefs de l'école de cuisine La Varenne, dirigée par Anne Willan, pour maîtriser l'ensemble des techniques indispensables et réussir toutes vos recettes. * De précieuses informations sur tous les produit viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, herbes et épices (leur meilleure saison ; comment les choisir et les cuisiner ; leur valeur énergétique ; les plats typiques) * Des gestes et tours de main illustrés découper une viande ou un crustacé, lever les filets d'un poisson, tailler des légumes en julienne, dégraisser un bouillon, confectionner des raviolis, faire une brioche, décorer des pâtisseries * De délicieuses recettes, dont certaines filmées pas à pas. * Des techniques pour réaliser des conserves ou congeler les aliments; la cuisine au micro-ondes... Afficher moinsAfficher plus

Cuisine succès: L'école de la cuisine

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur Un véritable cours de cuisine illustré où les techniques de base et les tours de main des professionnels sont clairement expliqués et illustrés étape par étape. Une référence, complète et pratique, sur la cuisine d'aujourd'hui. Quatrième de couverture Sous forme de leçons expliquées et illustrées, le savoir-faire des grands chefs de l'école de cuisine La Varenne, dirigée par Anne Willan, pour maîtriser l'ensemble des techniques indispensables et réussir toutes vos recettes. * De précieuses informations sur tous les produit viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, herbes et épices (leur meilleure saison ; comment les choisir et les cuisiner ; leur valeur énergétique ; les plats typiques) * Des gestes et tours de main illustrés découper une viande ou un crustacé, lever les filets d'un poisson, tailler des légumes en julienne, dégraisser un bouillon, confectionner des raviolis, faire une brioche, décorer des pâtisseries * De délicieuses recettes, dont certaines filmées pas à pas. * Des techniques pour réaliser des conserves ou congeler les aliments; la cuisine au micro-ondes... Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisine succès: L'école de la cuisine
Editeur
Format
Relié
Publication
03 février 1999
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
528
Taille
28.8 x 21.8 x 3.9 cm
Poids
2420
ISBN-13
9782035070425

Contenu

4ème de couverture

Sous forme de leçons expliquées et illustrées, le savoir-faire des grands chefs de l'école de cuisine La Varenne, dirigée par Anne Willan, pour maîtriser l'ensemble des techniques indispensables et réussir toutes vos recettes.* De précieuses informations sur tous les produit viandes, poissons, fruits de mer, légumes, fruits, herbes et épices (leur meilleure saison ; comment les choisir et les cuisiner ; leur valeur énergétique ; les plats typiques) * Des gestes et tours de main illustrés découper une viande ou un crustacé, lever les filets d'un poisson, tailler des légumes en julienne, dégraisser un bouillon, confectionner des raviolis, faire une brioche, décorer des pâtisseries * De délicieuses recettes, dont certaines filmées pas à pas. * Des techniques pour réaliser des conserves ou congeler les aliments; la cuisine au micro-ondes...
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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