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André, Véronique

Palais de Monaco: A la table des princes

  • Palais de Monaco: A la table des princes
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Entrez dans les coulisses du Palais de Monaco et prenez place à la table des princes. Vous traverserez l'histoire gourmande du Rocher, vous découvrirez les recettes de repas officiels guidés par Christian Garcia, le chef des cuisines, vous déambulerez dans les salles à manger et partagerez les saveurs princières ainsi que les recettes privées. Voici un livre historique, familial, gourmand et... totalement inédit. Dans un cadre époustouflant de beauté, la gourmandise de la famille princière est dévoilée, mais c'est surtout l'empathie des princes et princesses qui font le charme de ce livre. Vous partagerez aussi un petit coin de jardin très secret et découvrirez des produits régionaux d'une grande qualité. Pour la première fois, le Prince Albert II autorise que l'on pénètre dans la sphère privée de la famille Grimaldi. La rencontre de Véronique André avec le Souverain et la Princesse Charlène permet de faire planer sur cet ouvrage l'âme du Palais qui fait rêver le monde entier. Extrait Introduction Dans ces pages, vous allez découvrir les coulisses d'un Palais de légende habité par une famille dont le charme et l'extrême gentillesse ne sont plus à prouver. Notre rencontre avec le Prince Albert et la Princesse Charlène au Palais ainsi que l'investissement dévoué du couple princier et d'une poignée d'hommes et de femmes nous ont permis de vous parler de la table des Princes de Monaco. Une idée ambitieuse, car c'est la première fois que le souverain autorise que l'on pénètre dans la sphère privée de la famille Grimaldi. La confiance que le Palais nous a accordée a été essentielle pour ce livre qui fait suite à un ouvrage sur l'Élysée et l'évolution de la cuisine sous la Ve République. (Cuisine de l'Élysée, à la table des présidents, édition Hachette Cuisine). Au Palais de Monaco, les cuisines, comme les petites ou les grandes salles à manger, sont en effervescence permanente. Perchée sur ce rocher, entre l'azur du ciel monégasque et une mer crénelée d'iode, côté cour ou côté jardin l'excellence se murmure sans cesse. Ce sont l'esprit de l'art de la table, l'envie d'une cuisine caressante, la vitrine d'un savoir-faire et l'estampille d'un Palais réputé pour ses nombreuses festivités qui ont fait sa renommée. Nous allons vous raconter qui sont ces hommes et ces femmes «de l'ombre» qui accompagnent au quotidien la famille princière : les cuisiniers, les lingères, les maîtres d'hôtel, les valets, les fleuristes, les jardiniers. Nous vous parlerons aussi des acteurs qui oeuvrent hors des murs : les producteurs de fruits et légumes, dont la récolte ravit le Palais, le dernier pêcheur de Monaco, qui apporte les poissons encore frétillants, ou les fermiers qui offrent des fromages fleurant bon la pâture. Nous avons été autorisés à évoquer aussi un jardin très privé, qui ne produit que l'excellence pour la table du souverain : Roc-Agel. Il a toute sa place dans ces pages car c'est là que le Prince Albert II a appris, tout petit, à connaître les beaux produits avec la Princesse Grâce. La production de ce jardin est exclusivement réservée aux tables du Palais princier. Aujourd'hui, la Princesse Charlène, aux côtés du Prince Albert, garde un oeil bienveillant sur ce bijou perché sur le mont Agel. C'est grâce à eux tous, qui nous ont accueillis durant quelques mois, et grâce à leur discrète générosité que ces pages vous livrent l'âme d'un Palais à travers les âges. L'ensemble des photographies a été pris au Palais avec la connivence de chacun, lors de réceptions d'État, mais aussi dans certains moments plus intimes. Nous avons eu la chance de suivre cette grande organisation la veille de la Fête nationale, et vous partagerez ce moment avec nous. L'histoire commence avec le premier seigneur de Monaco devenu Prince : Honoré II Grimaldi. C'est depuis son règne que nous retrouvons des écrits sur les arts de la table au Palais. Une grande partie des recettes est reproduite à l'identique : celles de dî Afficher moinsAfficher plus

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Détails du livre

Titre complet
Palais de Monaco: A la table des princes
Auteur
André, Véronique
Editeur
Hachette
Format
Relié
Publication
05 mars 2014
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
221
Taille
25.2 x 2 x 2.1 cm
Poids
1000
ISBN-13
9782012316720

Auteur

André, Véronique
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Livré entre : 22 janvier - 25 janvier
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