Poissons

Name: Poissons
Brand: Mallet, Jean-François
SKU: GD-9782011776051
Price: 25.94 EUR
Availability: OutOfStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

PrésentationUn vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien Didactiquecar il donne la paroleà ses pêcheurs, des poissoniers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisdi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents poissons, crustacés, coquillages, etc. et de la meilleure façon de les préparer. Pratiquepuisque vous découvrez 80 recettes illustrées, simples, actuelles et facilesà cuisiner au quotidien. poissons plats, bleus, blancs,à cartilage, de roche, d'eau douce, coquillages, crustacés, sans oublier les poissons séchés, fumés,à l'huile, les céphalopodes et les oeufs de poisson, etc. toutes mettent en valeur les produits de la mer.Carrelet tandoori ; Turbot au laurier,à l'ail et au miel ; Sardinesà l'escabèche ; Tartare de maigreà la framboise ; Lotteà l'armoricaine ; Saint-pierre au bacon ; Ceviche de truite aux légumes ; Brandade de haddock ; Coquilles Saint-Jacques en croûte ; Salade de coquesà l'asiatique ; Curry de gambas au lait de coco ; Seicheà la chairà saucisse ; Tartelettes de ricotta aux oeufs de poisson... La liste est riche et savoureuse. Poissons est le troisième tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de bouche. Afficher moinsAfficher plus

Mallet, Jean-François

Poissons

13,95 €

35,00 € -60%

Le Pitch

PrésentationUn vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien Didactiquecar il donne la paroleà ses pêcheurs, des poissoniers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisdi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents poissons, crustacés, coquillages, etc. et de la meilleure façon de les préparer. Pratiquepuisque vous découvrez 80 recettes illustrées, simples, actuelles et facilesà cuisiner au quotidien. poissons plats, bleus, blancs,à cartilage, de roche, d'eau douce, coquillages, crustacés, sans oublier les poissons séchés, fumés,à l'huile, les céphalopodes et les oeufs de poisson, etc. toutes mettent en valeur les produits de la mer.Carrelet tandoori ; Turbot au laurier,à l'ail et au miel ; Sardinesà l'escabèche ; Tartare de maigreà la framboise ; Lotteà l'armoricaine ; Saint-pierre au bacon ; Ceviche de truite aux légumes ; Brandade de haddock ; Coquilles Saint-Jacques en croûte ; Salade de coquesà l'asiatique ; Curry de gambas au lait de coco ; Seicheà la chairà saucisse ; Tartelettes de ricotta aux oeufs de poisson... La liste est riche et savoureuse. Poissons est le troisième tome de l'Encyclopédie des produits et des métiers de bouche. Afficher moinsAfficher plus