Le Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée

Name: Le Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée
Brand: Marx, Thierry
SKU: NW-9791033916727
Price: 5.21 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 3.6 (3 reviews)

3.6

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Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Présentation "Est-ce qu'on veut nourrir des ventres, ou est-ce qu'on veut nourrir desâmes ?" Dans cet ouvrage qui célèbre la cuisine d’auteur, le chef Thierry Marx distille par petites touches généreuses la passion d’une vie. Il nous inviteà découvrir son univers multi-étoiléà travers des souvenirs inédits et des réflexions savoureuses. Connaissez-vous toutes les vertus dupot-au-feudu dimanche ? L’importance dubon geste ? Qu’est-ce qu’unaccordde saveurs ? Quel rapport entre la cuisine et l’éthiquesamouraï ? Au gré des entrées, parfois cocasses et inattendues, Thierry Marx redonne vit au Paris de son enfance, aux plats simples et intemporels des bistrots comme aux mets délicats des grands chefs. Au-delà de la pratique d’un métier, on découvre les enseignements des grands cuisiniers qui nous ont précédés, l’éthique d’une corporation, les fondamentaux d’un art aussi ancien que l’homme.À travers ses engagements, Thierry Marx nous sensibiliseà l’avenir d’un secteur en mutation constante, qui doit répondre aux défis de notre temps. « Ce dictionnaire atypique se picore au gré des pages et nous inviteà découvrir un monde passionnant où se côtoient souvenirs d'enfance, gastronomie, influences nipponnes, mais aussi des pistes de réflexion pour mieux comprendre les enjeux qui touchent ce secteur en pleine mutation. » Notre Temps A propos de l’auteur : Chefétoilé, entrepreneur passionnéà la tête de plusieurs restaurants, ancien Top Chef (M6),Thierry Marxest l’un des chefs français les plus reconnusà travers le monde. Sa passion du Japon, sa renommée internationale et ses combats contre l'exclusion l'ont rendu incontournable sur la scène culinaire. Il a partagé sa passionà travers de nombreux ouvrages. Afficher moinsAfficher plus

Marx, Thierry

Le Dictionnaire jubilatoire de la cuisine engagée

3.6

(3)

16,90 €

Le Pitch

Présentation "Est-ce qu'on veut nourrir des ventres, ou est-ce qu'on veut nourrir desâmes ?" Dans cet ouvrage qui célèbre la cuisine d’auteur, le chef Thierry Marx distille par petites touches généreuses la passion d’une vie. Il nous inviteà découvrir son univers multi-étoiléà travers des souvenirs inédits et des réflexions savoureuses. Connaissez-vous toutes les vertus dupot-au-feudu dimanche ? L’importance dubon geste ? Qu’est-ce qu’unaccordde saveurs ? Quel rapport entre la cuisine et l’éthiquesamouraï ? Au gré des entrées, parfois cocasses et inattendues, Thierry Marx redonne vit au Paris de son enfance, aux plats simples et intemporels des bistrots comme aux mets délicats des grands chefs. Au-delà de la pratique d’un métier, on découvre les enseignements des grands cuisiniers qui nous ont précédés, l’éthique d’une corporation, les fondamentaux d’un art aussi ancien que l’homme.À travers ses engagements, Thierry Marx nous sensibiliseà l’avenir d’un secteur en mutation constante, qui doit répondre aux défis de notre temps. « Ce dictionnaire atypique se picore au gré des pages et nous inviteà découvrir un monde passionnant où se côtoient souvenirs d'enfance, gastronomie, influences nipponnes, mais aussi des pistes de réflexion pour mieux comprendre les enjeux qui touchent ce secteur en pleine mutation. » Notre Temps A propos de l’auteur : Chefétoilé, entrepreneur passionnéà la tête de plusieurs restaurants, ancien Top Chef (M6),Thierry Marxest l’un des chefs français les plus reconnusà travers le monde. Sa passion du Japon, sa renommée internationale et ses combats contre l'exclusion l'ont rendu incontournable sur la scène culinaire. Il a partagé sa passionà travers de nombreux ouvrages. Afficher moinsAfficher plus