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Valorisation du lactosérum par technique membranaire

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Le lactosérum représente 90% du volume original de lait utilisé en fromagerie. Ce sous-produit est riche en protéines et en lactose, ce qui le rend nocif pour les écosystèmes aquatiques. Les procédés de séparation par membrane permettent de dépolluer et de valoriser le lactosérum dans des conditions douces, en réduisant l'usage de produits chimiques. L'ultrafiltration permet de récupérer les protéines tout en éliminant le lactose et les sels minéraux, offrant ainsi une solution plus respectueuse de l'environnement. Afficher moinsAfficher plus

Valorisation du lactosérum par technique membranaire

49,00 €
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Le Pitch

Le lactosérum représente 90% du volume original de lait utilisé en fromagerie. Ce sous-produit est riche en protéines et en lactose, ce qui le rend nocif pour les écosystèmes aquatiques. Les procédés de séparation par membrane permettent de dépolluer et de valoriser le lactosérum dans des conditions douces, en réduisant l'usage de produits chimiques. L'ultrafiltration permet de récupérer les protéines tout en éliminant le lactose et les sels minéraux, offrant ainsi une solution plus respectueuse de l'environnement. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Valorisation du lactosérum par technique membranaire: Récupération des protéines du lactosérum par ultrafiltration
Format
Grand Format
Publication
16 décembre 2011
Auteur
Belakrouf, Amina
Auteur
Yelles, Fouzia
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
160
Taille
22 x 15 x 0.9 cm
Poids
245
ISBN-13
9783841784568
Livré entre : 30 juillet - 4 août
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