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Formulation des bioactifs tome i

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Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce livre aborde les défis techniques liés à la formulation de produits alimentaires contenant des ingrédients bioactifs. Il présente des procédés de protection, de vectorisation et de libération contrôlée des biomolécules fonctionnelles issues de ressources végétales, sous forme de bioproduits fluides ou de néo-matériaux hybrides. Ces approches respectueuses de l'environnement visent à garantir l'efficacité des principes actifs jusqu'à la consommation. Afficher moinsAfficher plus

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Formulation des bioactifs tome i

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Le Pitch

Ce livre aborde les défis techniques liés à la formulation de produits alimentaires contenant des ingrédients bioactifs. Il présente des procédés de protection, de vectorisation et de libération contrôlée des biomolécules fonctionnelles issues de ressources végétales, sous forme de bioproduits fluides ou de néo-matériaux hybrides. Ces approches respectueuses de l'environnement visent à garantir l'efficacité des principes actifs jusqu'à la consommation. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Formulation des Bioactifs Tome I: Application agroalimentaire
Auteur
Collectif
Editeur
ACADEMIQUES
Format
Grand Format
Publication
01 septembre 2018
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
136
Taille
22.9 x 15.2 x 0.8 cm
Poids
211
ISBN-13
9783838173849

Auteur

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Livré entre : 31 juillet - 5 août
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