Le Jardin sur la table

Avec l'ambition de faire aussi exquis que simple, Le Jardin sur la table donne plus de 200 recettes de légumes, à déguster " comme ces petits vins de pays forts en gueule, mais qui laissent la bouche fraîche et le ventre libre... ". Ainsi cette petite encyclopédie savoureuse tient-elle le pari de mettre les quatre saisons - celles des primeurs, celles des jardins - sur votre table. Mais le gastronome, dans ce livre, est également le maître-jardinier que l'on sait. Il raconte l'histoire des légumes que nous mangeons, leurs usages ou leurs infortunes au fil des siècles, au gré des pays, et quelques-unes des coutumes ou superstitions qui leur sont attachées. Et il dit l'art de cultiver : pour chaque légume, quelles variétés choisir ? Quand semer ? Comment éclaircir, repiquer, traiter, arroser, récolter dans les meilleures conditions ? Et quels sont les secrets de Michel le Jardinier ? Autant de questions auxquelles les amateurs de jardinage trouveront ici réponse.