Droit et gastronomie. Aspect juridique de l'alimentation et des produits gourmets

Name: Droit et gastronomie. Aspect juridique de l'alimentation et des produits gourmets
Brand: Branlard J.-P.
SKU: GD-9782842001308
Price: 4.61 EUR
Availability: OutOfStock

Audience : Adulte - Haut niveau

Le Pitch

Ce livre explore les aspects juridiques liés à la gastronomie, de la protection des indications géographiques à la réglementation des produits alimentaires. L'auteur, Jean-Pierre Branlard, aborde des sujets tels que le droit du chocolat, des crustacés, du miel, des viandes, des bonbons et des œuvres gastronomiques. Il examine également les enjeux juridiques entourant des plats emblématiques comme le Coq au vin et le sanglier. Un ouvrage de référence pour comprendre les interactions entre le droit et la gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Contenu

4ème de couverture

- Existe-t-il un droit de la gastronomie ? - Appellation et dénomination sur le thème : Menu correctionnel et de police - La reconnaissance et la protection par le Droit des mentions d'origine géographique comme élément de qualité des produit alimentaires - Regard d'un juriste français sur le chocolat & Droit et chocolat : le cas de la France et de la Suisse - Appellation et dénomination : Recette judiciaire, mais néanmoins savoureuse du Coq au vin - Quelques propos juridiques sur les crustacés - Bienvenue à la mise à jour du Code de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes - Procès autour du porc : le contentieux de l'élaboration des produits de charcuterie - Droit et Gastronomie : Aspects juridiques du goût - Considérations juridiques sur le miel et ses dérivés - Législateurs, Juges et Confiseurs - Contribution au droit du bonbon - Le sanglier sous les feux du droit - Contribution à une gastronomie de venaison - Le sexe et la table ou l'art des mets - Droit et pratiques religieuses : le cas des viandes - La protection juridique des oeuvres gastronomiques : l'état des lieux -L'Eurochocolat : le point sur le projet de réforme de la Directive chocolat, suite... sans finBiographie de l'auteurJean-Paul Branlard est maître de conférences, enseignant-chercheur à la Faculté de Droit Jean Monnet (Paris XI). "Produit" de l'Université Panthéon-Assas (Paris II), il est docteur d'Etat, diplômé de l'Institut d'études judiciaires et lauréat de l'Institut de criminologie. Il est aussi l'auteur de plusieurs ouvrages pédagogiques et d'un grand nombre d'articles à caractère juridique. Au plan de la gastronomie, Jean-Paul Branlard a signé des chroniques dans de nombreuses revues: Gault-Millau Magazine, le B.I.D. du Service des fraudes, La vie Judiciaire, Option Qualité..., il est rédacteur de plusieurs bulletins, membre d'un grand nombre de confréries et participe régulièrement à des émissions de radio et de télévision. Michel Génin est président fondateur de l'Académie internationale de la Gastronomie.

Branlard J.-P.

Droit et gastronomie. Aspect juridique de l'alimentation et des produits gourmets

6,45 €

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Le Pitch

Ce livre explore les aspects juridiques liés à la gastronomie, de la protection des indications géographiques à la réglementation des produits alimentaires. L'auteur, Jean-Pierre Branlard, aborde des sujets tels que le droit du chocolat, des crustacés, du miel, des viandes, des bonbons et des œuvres gastronomiques. Il examine également les enjeux juridiques entourant des plats emblématiques comme le Coq au vin et le sanglier. Un ouvrage de référence pour comprendre les interactions entre le droit et la gastronomie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

droit et gastronomie. aspect juridique de l'alimentation et des produits gourman

Auteur

Editeur

Format

Broché

Publication

01 janvier 1999

Audience

Adulte - Haut niveau

Pages

295

Taille

24 x 17 x 1.5 cm

Poids

495

ISBN-13

9782842001308

Contenu

4ème de couverture

- Existe-t-il un droit de la gastronomie ? - Appellation et dénomination sur le thème : Menu correctionnel et de police - La reconnaissance et la protection par le Droit des mentions d'origine géographique comme élément de qualité des produit alimentaires - Regard d'un juriste français sur le chocolat & Droit et chocolat : le cas de la France et de la Suisse - Appellation et dénomination : Recette judiciaire, mais néanmoins savoureuse du Coq au vin - Quelques propos juridiques sur les crustacés - Bienvenue à la mise à jour du Code de la charcuterie, de la salaison et des conserves de viandes - Procès autour du porc : le contentieux de l'élaboration des produits de charcuterie - Droit et Gastronomie : Aspects juridiques du goût - Considérations juridiques sur le miel et ses dérivés - Législateurs, Juges et Confiseurs - Contribution au droit du bonbon - Le sanglier sous les feux du droit - Contribution à une gastronomie de venaison - Le sexe et la table ou l'art des mets - Droit et pratiques religieuses : le cas des viandes - La protection juridique des oeuvres gastronomiques : l'état des lieux -L'Eurochocolat : le point sur le projet de réforme de la Directive chocolat, suite... sans finBiographie de l'auteurJean-Paul Branlard est maître de conférences, enseignant-chercheur à la Faculté de Droit Jean Monnet (Paris XI). "Produit" de l'Université Panthéon-Assas (Paris II), il est docteur d'Etat, diplômé de l'Institut d'études judiciaires et lauréat de l'Institut de criminologie. Il est aussi l'auteur de plusieurs ouvrages pédagogiques et d'un grand nombre d'articles à caractère juridique. Au plan de la gastronomie, Jean-Paul Branlard a signé des chroniques dans de nombreuses revues: Gault-Millau Magazine, le B.I.D. du Service des fraudes, La vie Judiciaire, Option Qualité..., il est rédacteur de plusieurs bulletins, membre d'un grand nombre de confréries et participe régulièrement à des émissions de radio et de télévision. Michel Génin est président fondateur de l'Académie internationale de la Gastronomie.