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Révolution fermentation

1.0

(1)

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationBoostez votre alimentation et votre santé en préparant vos propres fermentations ! Face au phénomène mondial de la malbouffe, la solution qui s'impose est un retour au terroir, à la production locale et saisonnière. La fermentation va dans ce sens :un retour vers une méthode traditionnelle de conservation des aliments.C'est aussi retrouver le goût du fait-maison. Les techniques de fermentation utilisées depuis des millénaires n'ont pas que des avantages sur le plan de la conservation ; elles bonifient la valeur des aliments, les rendent plus faciles à digérer en les gorgeants de bonnes bactéries, ces colonisatrices de l'intestin auxquelles ont attribue depuis peu une importance de premier ordre pour le maintien de la santé sur les plans immunitaire, nerveux et métaboliques. Un livre qui se veut une introduction facile et amusante aux produits fermentés. Les auteurs proposent de réaliser une quarantaine de fermentations chez soi. Réparties en quatre catégories (à bas de fruits, sucre ou miel; à base de légumes, à base de céréales ou de légumineuses, à base de lait végétal ou animal), les recettes de fermentations sont clairement détaillées, et chacune est assortie d'une photo. Enfin une trentaine de recettes (entrées, plats, desserts et boissons) nous suggèrent desfaçons originales d'intégrer nos fermentations dans des repas complet ultra-santé ! Toutes les recettes sont véganes (sans produits laitiers d'origine animal) et certaines ont une variante lacto-végétarienne. Il n'y a donc plus d'excuse : découvrez ces produits uniques et délicieux, et booster votre alimentation comme votre santé ! ,Note biographique Autodidacte érudit de la nutrition, chef en alimentation vivante et thérapeute en shiatsu,David Côtéest cofondateur et président deCrudessence. Il est aussi professeur à l'Académie de l'alimentation vivante. Afficher moinsAfficher plus

Révolution fermentation

1.0

(1)

19,00 €
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19,00 €

Le Pitch

PrésentationBoostez votre alimentation et votre santé en préparant vos propres fermentations ! Face au phénomène mondial de la malbouffe, la solution qui s'impose est un retour au terroir, à la production locale et saisonnière. La fermentation va dans ce sens :un retour vers une méthode traditionnelle de conservation des aliments.C'est aussi retrouver le goût du fait-maison. Les techniques de fermentation utilisées depuis des millénaires n'ont pas que des avantages sur le plan de la conservation ; elles bonifient la valeur des aliments, les rendent plus faciles à digérer en les gorgeants de bonnes bactéries, ces colonisatrices de l'intestin auxquelles ont attribue depuis peu une importance de premier ordre pour le maintien de la santé sur les plans immunitaire, nerveux et métaboliques. Un livre qui se veut une introduction facile et amusante aux produits fermentés. Les auteurs proposent de réaliser une quarantaine de fermentations chez soi. Réparties en quatre catégories (à bas de fruits, sucre ou miel; à base de légumes, à base de céréales ou de légumineuses, à base de lait végétal ou animal), les recettes de fermentations sont clairement détaillées, et chacune est assortie d'une photo. Enfin une trentaine de recettes (entrées, plats, desserts et boissons) nous suggèrent desfaçons originales d'intégrer nos fermentations dans des repas complet ultra-santé ! Toutes les recettes sont véganes (sans produits laitiers d'origine animal) et certaines ont une variante lacto-végétarienne. Il n'y a donc plus d'excuse : découvrez ces produits uniques et délicieux, et booster votre alimentation comme votre santé ! ,Note biographique Autodidacte érudit de la nutrition, chef en alimentation vivante et thérapeute en shiatsu,David Côtéest cofondateur et président deCrudessence. Il est aussi professeur à l'Académie de l'alimentation vivante. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Révolution fermentation: Kombucha, kéfir, miso... 70 recettes à votre portée
Editeur
Format
Grand Format
Publication
20 avril 2017
Auteur
Bureau, Sébastien
Photographies
Dupuis, Mathieu
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
192
Taille
26.9 x 21.2 x 1.8 cm
Poids
698
ISBN-13
9782761946254
Livré entre : 28 décembre - 2 janvier
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