La cuisine des flibustiers

Name: La cuisine des flibustiers
Brand: Le Bris, Mélani
SKU: PR-9782752905130
Price: 1.99 EUR
Availability: OutOfStock
Rating: 4.2 (9 reviews)

4.2

(9)

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Chez les Le Bris, curiosité, érudition et appétit sont au menu de tous les jours. Le livre que propose ici Melani, tout ensemble cuisinière et historienne, est conçu en soi comme une sorte de festin, où recettes et récits se succèdent en " services " harmonieusement composés, pour le plus grand régal de l'imagination - et, tout à l'heure, de la bouche. Où il est montré, preuves gourmandes à l'appui, que la cuisine des Isles, d'où est issue la cuisine caraïbe d'aujourd'hui, loin d'être une aimable exception historique et géographique, est à l'origine de diverses pratiques culinaires qui ont fait le tour du monde... et que ces pratiques, partout popularisées aujourd'hui, sont l'invention des Flibustiers qui écumèrent les eaux du Tropique du XVIe au XVIIe siècle. Une centaine de recettes - tout à fait réalisables - et autant d'anecdotes hautes en saveur puisées chez les meilleurs auteurs de l'époque (dont le légendaire père Labat) font revivre pour nous la geste de la Flibuste, laquelle fut aussi et d'abord une épopée gourmande : les Frères de la Côte aimaient boire et manger du plus fin, ils portèrent à son sommet l'art des épices, inventèrent la " grillade ", et sont à la source de la plupart des cocktails qui continuent de nous faire rêver. Ils sont même - mais oui ! - les vrais initiateurs de ce qu'on appelle la cuisine moderne : qui selon eux ne pouvait se concevoir que sur un mode résolument international, et dans l'esprit de la plus haute liberté. Afficher moinsAfficher plus

Contenu

4ème de couverture

Qui aurait pu imaginer les flibustiers en gastronomes avertis ? La cuisine de cette société nomade haute en couleur, dont est issue la cuisine créole d'aujourd'hui, est pourtant, à l'image de son histoire, l'une des plus originales et des plus savoureuses qui soient.Dans un flamboiement de mots et de mets, un chatoiement d'odeurs et de saveurs, Melani Le Bris reçoit à sa table les meilleurs auteurs de l'époque, dont le fameux père Labat. Elle nous fait ainsi revivre la véritable épopée gourmande des flibustiers, forcément épicée, comme la vie qu'ils menaient.Cette Cuisine des Flibustiers est un recueil précieux, où recettes et récits se succèdent pour le plus grand plaisir du palais, et de l'imagination.Biographie de l'auteurNée en 1973 à Carcassonne, Melani Le Bris partage avec son père curiosité, érudition, ainsi qu'une véritable passion pour les pirates et la vie flibustière. Elle est directrice adjointe du festival Étonnants Voyageurs de Saint-Malo.

Le Bris, Mélani

La cuisine des flibustiers

4.2

(9)

Indisponible

Le Pitch

Chez les Le Bris, curiosité, érudition et appétit sont au menu de tous les jours. Le livre que propose ici Melani, tout ensemble cuisinière et historienne, est conçu en soi comme une sorte de festin, où recettes et récits se succèdent en " services " harmonieusement composés, pour le plus grand régal de l'imagination - et, tout à l'heure, de la bouche. Où il est montré, preuves gourmandes à l'appui, que la cuisine des Isles, d'où est issue la cuisine caraïbe d'aujourd'hui, loin d'être une aimable exception historique et géographique, est à l'origine de diverses pratiques culinaires qui ont fait le tour du monde... et que ces pratiques, partout popularisées aujourd'hui, sont l'invention des Flibustiers qui écumèrent les eaux du Tropique du XVIe au XVIIe siècle. Une centaine de recettes - tout à fait réalisables - et autant d'anecdotes hautes en saveur puisées chez les meilleurs auteurs de l'époque (dont le légendaire père Labat) font revivre pour nous la geste de la Flibuste, laquelle fut aussi et d'abord une épopée gourmande : les Frères de la Côte aimaient boire et manger du plus fin, ils portèrent à son sommet l'art des épices, inventèrent la " grillade ", et sont à la source de la plupart des cocktails qui continuent de nous faire rêver. Ils sont même - mais oui ! - les vrais initiateurs de ce qu'on appelle la cuisine moderne : qui selon eux ne pouvait se concevoir que sur un mode résolument international, et dans l'esprit de la plus haute liberté. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet

La cuisine des flibustiers (0000)

Auteur

Editeur

Format

Poche

Publication

13 janvier 2011

Audience

Adulte - Grand Public

Pages

314

Taille

18.5 x 12.2 x 2 cm

Poids

252

ISBN-13

9782752905130

Contenu

4ème de couverture

Qui aurait pu imaginer les flibustiers en gastronomes avertis ? La cuisine de cette société nomade haute en couleur, dont est issue la cuisine créole d'aujourd'hui, est pourtant, à l'image de son histoire, l'une des plus originales et des plus savoureuses qui soient.Dans un flamboiement de mots et de mets, un chatoiement d'odeurs et de saveurs, Melani Le Bris reçoit à sa table les meilleurs auteurs de l'époque, dont le fameux père Labat. Elle nous fait ainsi revivre la véritable épopée gourmande des flibustiers, forcément épicée, comme la vie qu'ils menaient.Cette Cuisine des Flibustiers est un recueil précieux, où recettes et récits se succèdent pour le plus grand plaisir du palais, et de l'imagination.Biographie de l'auteurNée en 1973 à Carcassonne, Melani Le Bris partage avec son père curiosité, érudition, ainsi qu'une véritable passion pour les pirates et la vie flibustière. Elle est directrice adjointe du festival Étonnants Voyageurs de Saint-Malo.