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Initiation à la physicochimie du lait

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce livre de Jacques Mathieu propose une approche pédagogique de la physicochimie du lait, indispensable pour comprendre les processus de transformation laitière. L'auteur aborde les propriétés physiques et chimiques du lait, ainsi que les interactions complexes qui s'y produisent lors de la transformation en produits laitiers. Des notions fondamentales aux applications industrielles, cet ouvrage est une référence pour les étudiants et les professionnels du secteur laitier. Afficher moinsAfficher plus

Initiation à la physicochimie du lait

56,00 €
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56,00 €

Le Pitch

Ce livre de Jacques Mathieu propose une approche pédagogique de la physicochimie du lait, indispensable pour comprendre les processus de transformation laitière. L'auteur aborde les propriétés physiques et chimiques du lait, ainsi que les interactions complexes qui s'y produisent lors de la transformation en produits laitiers. Des notions fondamentales aux applications industrielles, cet ouvrage est une référence pour les étudiants et les professionnels du secteur laitier. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Initiation à la physicochimie du lait
Editeur
Format
Broché
Publication
01 novembre 1997
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
220
Taille
24 x 15.5 x 1 cm
Poids
380
ISBN-13
9782743002336

Auteur

Livré entre : 14 décembre - 19 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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