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Le grain de blé

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Le blé est la principale ressource alimentaire de l'humanité : il assure 15% de ses besoins énergétiques. Cet ouvrage offre une synthèse complète des connaissances sur le blé, de sa structure et composition chimique à la fabrication des produits alimentaires qui en découlent. Les aspects technologiques, qualitatifs, nutritionnels et économiques de la filière blé sont abordés, faisant de ce livre une référence pour les spécialistes, les étudiants et les industriels. Afficher moinsAfficher plus

Le grain de blé

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Le Pitch

Le blé est la principale ressource alimentaire de l'humanité : il assure 15% de ses besoins énergétiques. Cet ouvrage offre une synthèse complète des connaissances sur le blé, de sa structure et composition chimique à la fabrication des produits alimentaires qui en découlent. Les aspects technologiques, qualitatifs, nutritionnels et économiques de la filière blé sont abordés, faisant de ce livre une référence pour les spécialistes, les étudiants et les industriels. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le grain de blé
Editeur
Format
Broché
Publication
01 janvier 2000
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
312
Taille
23.9 x 15.9 x 1.5 cm
Poids
566
ISBN-13
9782738008961
Livré entre : 24 décembre - 29 décembre
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