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Le grain de blé

Audience : Adulte - Haut niveau
Le Pitch
Ce livre de référence fait le point sur les connaissances scientifiques et technologiques concernant le blé. Il aborde la composition biochimique de cette céréale, propose une analyse critique des processus de transformation des farines en produits alimentaires tels que le pain, les biscuits et les pâtes, ainsi que leur valeur nutritionnelle. Enfin, il traite de l'aspect économique de la filière blé. Un ouvrage essentiel pour les professionnels de l'agroalimentaire et les étudiants en agronomie. Afficher moinsAfficher plus

Le grain de blé

25,00 €
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Le Pitch

Ce livre de référence fait le point sur les connaissances scientifiques et technologiques concernant le blé. Il aborde la composition biochimique de cette céréale, propose une analyse critique des processus de transformation des farines en produits alimentaires tels que le pain, les biscuits et les pâtes, ainsi que leur valeur nutritionnelle. Enfin, il traite de l'aspect économique de la filière blé. Un ouvrage essentiel pour les professionnels de l'agroalimentaire et les étudiants en agronomie. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Le grain de blé
Editeur
Format
Broché
Publication
01 janvier 2000
Audience
Adulte - Haut niveau
Pages
312
Taille
23.9 x 15.9 x 1.5 cm
Poids
566
ISBN-13
9782738008961
Livré entre : 14 décembre - 19 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
Retour GRATUIT sous 14 jours.
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