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Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Le Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits est une revue technique et professionnelle datant de 1908. Rédigée par F. Barthélemy, elle s'adresse aux professionnels de l'industrie sucrée, offrant des conseils et des techniques de fabrication dans les domaines de la confiserie, de la pâtisserie, de la glacerie et de la conservation des aliments. Ce document fait partie d'un projet de conservation patrimoniale de la presse française, proposant un accès à des publications anciennes tout en prenant du recul critique sur leur contenu. Afficher moinsAfficher plus

Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits

14,00 €
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Le Pitch

Le Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits est une revue technique et professionnelle datant de 1908. Rédigée par F. Barthélemy, elle s'adresse aux professionnels de l'industrie sucrée, offrant des conseils et des techniques de fabrication dans les domaines de la confiserie, de la pâtisserie, de la glacerie et de la conservation des aliments. Ce document fait partie d'un projet de conservation patrimoniale de la presse française, proposant un accès à des publications anciennes tout en prenant du recul critique sur leur contenu. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits
Editeur
Format
Broché
Publication
16 juillet 2024
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
36
Taille
29.7 x 21 x 21 cm
Poids
115
ISBN-13
9782418201248

Auteur

Livré entre : 6 juillet - 11 juillet
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