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Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Le 'Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits' est une revue mensuelle technique et professionnelle pour les industries sucrées, rédigée par F. Barthélemy. Publiée à l'origine en 1904, elle est aujourd'hui disponible grâce à la numérisation de la BnF et à l'impression à la demande par Hachette Livre. Cette revue offre un aperçu des pratiques et des techniques utilisées dans le domaine de la confiserie, de la pâtisserie, de la glacerie et de la fabrication de chocolats, biscuits, fruits confits, confitures et conserves. Bien que certains contenus puissent refléter des idées dépassées, ils restent des témoignages historiques précieux sur l'évolution de ces métiers. Afficher moinsAfficher plus

Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits

14,50 €
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Le Pitch

Le 'Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits' est une revue mensuelle technique et professionnelle pour les industries sucrées, rédigée par F. Barthélemy. Publiée à l'origine en 1904, elle est aujourd'hui disponible grâce à la numérisation de la BnF et à l'impression à la demande par Hachette Livre. Cette revue offre un aperçu des pratiques et des techniques utilisées dans le domaine de la confiserie, de la pâtisserie, de la glacerie et de la fabrication de chocolats, biscuits, fruits confits, confitures et conserves. Bien que certains contenus puissent refléter des idées dépassées, ils restent des témoignages historiques précieux sur l'évolution de ces métiers. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Journal des confiseurs, pâtissiers, glaciers, fabricants de chocolats, biscuits, fruits confits
Editeur
Format
Broché
Publication
16 juillet 2024
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
36
Taille
29.7 x 21 x 21 cm
Poids
124
ISBN-13
9782418200623

Auteur

Livré entre : 6 juillet - 11 juillet
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