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Landemaine Ishikawa, Yoshimi

Résiliences serie

Faire son levain - Levain de céréales et de fruits pour réussir son pain

Le Pitch
PrésentationFoccacia, pain de mie japonais, pains matcha-chocolat blanc... Entre tradition française et influence japonaise, Yoshimi Landemaine, cofondatrice des maisons Landemaine et Land& Monkeys, explore dans ce guide " Résiliences " la diversité et les bienfaits des levures issues des fruits et des céréales pour faire son levain naturel et créer des pains vivants et plus digestes. Tourte de meule, focaccia, pain de mie japonais, petits pains matcha-chocolat blanc... Entre tradition française et influence japonaise, Yoshimi Landemaine Ishikawa explore toute la richesse des levains naturels élaborés à partir de céréales et de fruits. De la création du levain à la maîtrise des fermentations, elle transmet pas à pas les gestes essentiels pour réaliser des pains vivants, plus digestes et riches en saveurs. Au fil des saisons, elle propose 25 recettes originales qui invitent à redécouvrir le pain comme un aliment de partage, de patience et de transmission. ,Note biographique Boulangère, artiste et cofondatrice du groupe Landemaine (RyLi),Yoshimi Landemaine Ishikawaexplore les liens entre le pain, le vivant et la nature. Spécialiste du levain naturel, elle partage une approche de la fermentation inspirée des savoirs ancestraux, où simplicité, respect du vivant et sobriété énergétique se rejoignent. Afficher moinsAfficher plus

Landemaine Ishikawa, Yoshimi

Résiliences serie

Faire son levain - Levain de céréales et de fruits pour réussir son pain

16,90 €
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16,90 €

Le Pitch

PrésentationFoccacia, pain de mie japonais, pains matcha-chocolat blanc... Entre tradition française et influence japonaise, Yoshimi Landemaine, cofondatrice des maisons Landemaine et Land& Monkeys, explore dans ce guide " Résiliences " la diversité et les bienfaits des levures issues des fruits et des céréales pour faire son levain naturel et créer des pains vivants et plus digestes. Tourte de meule, focaccia, pain de mie japonais, petits pains matcha-chocolat blanc... Entre tradition française et influence japonaise, Yoshimi Landemaine Ishikawa explore toute la richesse des levains naturels élaborés à partir de céréales et de fruits. De la création du levain à la maîtrise des fermentations, elle transmet pas à pas les gestes essentiels pour réaliser des pains vivants, plus digestes et riches en saveurs. Au fil des saisons, elle propose 25 recettes originales qui invitent à redécouvrir le pain comme un aliment de partage, de patience et de transmission. ,Note biographique Boulangère, artiste et cofondatrice du groupe Landemaine (RyLi),Yoshimi Landemaine Ishikawaexplore les liens entre le pain, le vivant et la nature. Spécialiste du levain naturel, elle partage une approche de la fermentation inspirée des savoirs ancestraux, où simplicité, respect du vivant et sobriété énergétique se rejoignent. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Faire son levain - Levain de céréales et de fruits pour réussir son pain
Editeur
Photographies
Yoshida, Taisuke
Série
Pages
128
Taille
19.7 x 14.6 x 1.7 cm
Poids
298
ISBN-13
9782379224973

Auteur

Livré entre : 19 septembre - 24 septembre
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