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Crêpe ou galette ?

Le Pitch
Présentation Ce livre offre une exploration de deux incontournables du patrimoine culinaire breton : la crêpe et la galette. Il retrace l'histoire depuis leurs racines archéologiques et l'usage du blé noir ou sarrasin, jusqu'à leur statut actuel d'icônes culturelles, entre tradition et modernité. À travers une riche illustration issue de musées et écomusées, il analyse les spécificités locales, comme à Dinan en Haute-Bretagne, royaume de la galette, ou en pays Bigouden, à la pointe du Finistère, où l'on ne jure que par la crêpe ! Il examine la représentation de ces mets, de leur cérémoniel, dans l'art et dans l'identité bretonne et valorise les savoir-faire du quotidien comme un véritable patrimoine culturel immatériel. Cette diversité d'approches – historique, sociologique, technique – et la qualité de ses contributions en font une étude précieuse, accessible à tous les publics. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation Ce livre offre une exploration de deux incontournables du patrimoine culinaire breton : la crêpe et la galette. Il retrace l'histoire depuis leurs racines archéologiques et l'usage du blé noir ou sarrasin, jusqu'à leur statut actuel d'icônes culturelles, entre tradition et modernité. À travers une riche illustration issue de musées et écomusées, il analyse les spécificités locales, comme à Dinan en Haute-Bretagne, royaume de la galette, ou en pays Bigouden, à la pointe du Finistère, où l'on ne jure que par la crêpe ! Il examine la représentation de ces mets, de leur cérémoniel, dans l'art et dans l'identité bretonne et valorise les savoir-faire du quotidien comme un véritable patrimoine culturel immatériel. Cette diversité d'approches – historique, sociologique, technique – et la qualité de ses contributions en font une étude précieuse, accessible à tous les publics. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Crêpe ou galette ?: Un patrimoine culinaire et culturel
Editeur
Co-auteur
Bardel, Annie
Co-auteur
Chaussat, Alain-Gilles
Co-auteur
Harismendy, Patrick
Pages
128
Taille
25 x 19.2 x 1.3 cm
Poids
566
ISBN-13
9782368336458
Livré entre : 30 août - 4 septembre
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