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La Cuisine et la Pâtisserie expliquées du Cordon-Bleu

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
La Cuisine et la Pâtisserie expliquées du Cordon-Bleu est un ouvrage de référence dans le domaine de la gastronomie. Publié pour la première fois en 1927, il propose une étude complète des bases fondamentales de la cuisine et de la pâtisserie, ainsi qu'un recueil de recettes classiques. Divisé en deux parties, ce livre aborde les substances alimentaires, les opérations culinaires et propose une nomenclature de menus pour chaque mois de l'année. Cette réédition, réalisée en collaboration avec la BNF, permet de redécouvrir les savoir-faire culinaires d'autrefois et constitue un témoignage précieux de l'histoire de la gastronomie française. Afficher moinsAfficher plus

La Cuisine et la Pâtisserie expliquées du Cordon-Bleu

51,90 €
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Le Pitch

La Cuisine et la Pâtisserie expliquées du Cordon-Bleu est un ouvrage de référence dans le domaine de la gastronomie. Publié pour la première fois en 1927, il propose une étude complète des bases fondamentales de la cuisine et de la pâtisserie, ainsi qu'un recueil de recettes classiques. Divisé en deux parties, ce livre aborde les substances alimentaires, les opérations culinaires et propose une nomenclature de menus pour chaque mois de l'année. Cette réédition, réalisée en collaboration avec la BNF, permet de redécouvrir les savoir-faire culinaires d'autrefois et constitue un témoignage précieux de l'histoire de la gastronomie française. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
La Cuisine et la Pâtisserie expliquées du Cordon-Bleu. Bases fondamentales de la cuisine: et la pâtisserie. Recueil complet des recettes de cuisine. Menus répartis pour l'année
Editeur
Format
Broché
Publication
01 octobre 2018
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
1108
Taille
23.4 x 15.6 x 15.6 cm
Poids
1507
ISBN-13
9782329207841
Livré entre : 4 janvier - 9 janvier
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