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Légumes lacto-fermentés

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationLacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple ! Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine. Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux... Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : "Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ?" Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes... Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût ! Afficher moinsAfficher plus

Légumes lacto-fermentés

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PrésentationLacto-fermenter des légumes et les cuisiner n'a jamais été aussi simple ! Si les bienfaits de ces aliments - plus digestes, riches en probiotiques, vitamines et minéraux - ne sont plus à démontrer, il peut parfois sembler difficile, si l'on ne les déguste pas tels quels, de les accommoder en cuisine. Spécialiste de la fermentation, Marie-Claire Frédéric vous apprend ici comment fermenter tout au long de l'année une vingtaine de légumes : oignons, radis, carottes, tomates, poivrons, ail, céleri-rave, poireaux... Elle propose ensuite pour chacun d'eux de délicieuses recettes - testées et approuvées - pour que vous ne vous posiez plus jamais la question : "Mes légumes sont prêts, et maintenant, j'en fais quoi ?" Au menu : risotto de champignons fermentés, soupe vietnamienne, riz sauté au kimchi, curry de légumes... Découvrez une nouvelle cuisine étonnante, pleine de santé et de goût ! Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Légumes lacto-fermentés: Méthodes et recettes pour les préparer et les cuisiner
Editeur
Format
Grand Format
Publication
09 septembre 2021
Auteur
Frédéric, Marie-Claire
Photographies
Stutin, Guillaume
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
144
Taille
22.5 x 17.2 x 1.5 cm
Poids
396
ISBN-13
9782072932588

Auteur

Livré entre : 16 juin - 19 juin
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