Les petits cahiers 180°C - Gingembre

Name: Les petits cahiers 180°C - Gingembre
Brand: Collectif
SKU: NW-9782017322153
Price: 9.95 EUR
Availability: InStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

PrésentationRecettes d’Asie, infusions, condiments, platsépicés, sucrés, salés, d’ici ou d’ailleurs… Commeà son habitude, l’équipe 180°C vous embarque une fois encore en cuisine pour explorer un ingrédient fascinant. Dans ce nouveau tome : le gingembre. Des recettes, bien sûr, maiségalement une plongée dans l’univers riche et varié deZingiber officinale. À travers notre rubrique« Science», vous découvrirez les propriétésétonnantes de cette racine au pouvoir aromatique unique,à la fois piquant et rafraîchissant. Nous voyageronsà travers les siècles pour dévoiler ses origines anciennes et sa place dans les cultures culinaires du monde. Ensuite, cap sur la rencontre avec deux passionnés :un producteur et un chef, qui nous partageront leurs secrets pour sublimer cet ingrédient incontournable. Nous explorerons aussi la dimension médicinale du gingembre, des vertus anti-inflammatoires aux traditions ayurvédiques, sans oublier une escapade auxîles Malgaches, où les chercheurs de l’IRD s’efforcent de préserver la diversité génétique de cetteépice millénaire. Et bien d’autres surprisesà découvrir dans les 192 pages de ce nouveau volume de 180°C ! Afficher moinsAfficher plus

Fénot, Eric

Les petits cahiers 180°C - Gingembre

9,95 €

Le Pitch

PrésentationRecettes d’Asie, infusions, condiments, platsépicés, sucrés, salés, d’ici ou d’ailleurs… Commeà son habitude, l’équipe 180°C vous embarque une fois encore en cuisine pour explorer un ingrédient fascinant. Dans ce nouveau tome : le gingembre. Des recettes, bien sûr, maiségalement une plongée dans l’univers riche et varié deZingiber officinale. À travers notre rubrique« Science», vous découvrirez les propriétésétonnantes de cette racine au pouvoir aromatique unique,à la fois piquant et rafraîchissant. Nous voyageronsà travers les siècles pour dévoiler ses origines anciennes et sa place dans les cultures culinaires du monde. Ensuite, cap sur la rencontre avec deux passionnés :un producteur et un chef, qui nous partageront leurs secrets pour sublimer cet ingrédient incontournable. Nous explorerons aussi la dimension médicinale du gingembre, des vertus anti-inflammatoires aux traditions ayurvédiques, sans oublier une escapade auxîles Malgaches, où les chercheurs de l’IRD s’efforcent de préserver la diversité génétique de cetteépice millénaire. Et bien d’autres surprisesà découvrir dans les 192 pages de ce nouveau volume de 180°C ! Afficher moinsAfficher plus