La cuisine c'est aussi de la chimie

Grand Format - 21/08/2013 - Hachette

4.3

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Adulte - Grand Public

Le Pitch

Arthur Le Caisne, ingénieur agronome et journaliste scientifique, revisite 70 recettes culinaires en les expliquant à travers le prisme de la chimie. En s'appuyant sur des recherches scientifiques pointues, il dévoile les secrets et les mécanismes qui se cachent derrière la préparation de plats du quotidien. Grâce à des illustrations ludiques et à un ton humoristique, il permet au lecteur de mieux comprendre les phénomènes physico-chimiques à l'œuvre en cuisine. Un ouvrage qui allie gastronomie et science, pour révolutionner votre manière de cuisiner. Afficher moins Afficher plus
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La cuisine c'est aussi de la chimie

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Arthur Le Caisne, ingénieur agronome et journaliste scientifique, revisite 70 recettes culinaires en les expliquant à travers le prisme de la chimie. En s'appuyant sur des recherches scientifiques pointues, il dévoile les secrets et les mécanismes qui se cachent derrière la préparation de plats du quotidien. Grâce à des illustrations ludiques et à un ton humoristique, il permet au lecteur de mieux comprendre les phénomènes physico-chimiques à l'œuvre en cuisine. Un ouvrage qui allie gastronomie et science, pour révolutionner votre manière de cuisiner. Afficher moins Afficher plus
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