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Alice Waters and Chez Panisse

Le Pitch
Ce livre retrace l'histoire de la célèbre cheffe Alice Waters et de son restaurant révolutionnaire Chez Panisse à Berkeley, en Californie. Thomas McNamee explore comment Waters a transformé le paysage culinaire américain en prônant une cuisine locale, durable et de saison, bien avant que ces concepts ne deviennent à la mode. Il dépeint Waters comme une visionnaire passionnée, mais aussi comme une figure controversée, et raconte comment elle a influencé des générations de chefs à travers le monde. Afficher moinsAfficher plus

Alice Waters and Chez Panisse

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Le Pitch

Ce livre retrace l'histoire de la célèbre cheffe Alice Waters et de son restaurant révolutionnaire Chez Panisse à Berkeley, en Californie. Thomas McNamee explore comment Waters a transformé le paysage culinaire américain en prônant une cuisine locale, durable et de saison, bien avant que ces concepts ne deviennent à la mode. Il dépeint Waters comme une visionnaire passionnée, mais aussi comme une figure controversée, et raconte comment elle a influencé des générations de chefs à travers le monde. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Alice Waters and Chez Panisse: The Romantic, Impractical, Often Eccentric, Ultimately Brilliant Making of a Food Revolution
Format
Broché
Publication
26 février 2008
Pages
400
Taille
21.4 x 14.1 x 2.3 cm
Poids
320
ISBN-13
9780143113089
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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