Alice Waters and Chez Panisse

Broché - 26/02/2008 - Penguin Publishing Group

Le Pitch

Ce livre retrace l'histoire de la célèbre cheffe Alice Waters et de son restaurant révolutionnaire Chez Panisse à Berkeley, en Californie. Thomas McNamee explore comment Waters a transformé le paysage culinaire américain en prônant une cuisine locale, durable et de saison, bien avant que ces concepts ne deviennent à la mode. Il dépeint Waters comme une visionnaire passionnée, mais aussi comme une figure controversée, et raconte comment elle a influencé des générations de chefs à travers le monde. Afficher moins Afficher plus
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Alice Waters and Chez Panisse

Broché - 26/02/2008 - Penguin Publishing Group

 
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Ce livre retrace l'histoire de la célèbre cheffe Alice Waters et de son restaurant révolutionnaire Chez Panisse à Berkeley, en Californie. Thomas McNamee explore comment Waters a transformé le paysage culinaire américain en prônant une cuisine locale, durable et de saison, bien avant que ces concepts ne deviennent à la mode. Il dépeint Waters comme une visionnaire passionnée, mais aussi comme une figure controversée, et raconte comment elle a influencé des générations de chefs à travers le monde. Afficher moins Afficher plus
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