La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ?

Grand Format - 21/11/2016 - MENU FRETIN

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Adulte - Grand Public

Le Pitch

L'ouvrage interroge l'inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Il analyse les conséquences de cette reconnaissance sur la gastronomie française, les producteurs, artisans et cuisiniers. En proposant une réflexion critique, l'auteure Julia Csergo met en lumière les enjeux de la protection et de la promotion de la culture alimentaire française. Afficher moins Afficher plus
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L'ouvrage interroge l'inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. Il analyse les conséquences de cette reconnaissance sur la gastronomie française, les producteurs, artisans et cuisiniers. En proposant une réflexion critique, l'auteure Julia Csergo met en lumière les enjeux de la protection et de la promotion de la culture alimentaire française. Afficher moins Afficher plus
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