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Herbes nouvelle édition

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Achillée, oxalis, renouée bistorte… mais aussi thym, ciboulette ou romarin, entrons dans l’univers délicat des saveurs et parfums des herbes. Sauvages ou cultivées, méconnues ou familières, Régis Marcon nous apprend à les cueillir, les conserver et les cuisiner au rythme des saisons. Ingrédients indispensables de la cuisine généreuse et proche de la nature du chef triplement étoilé, ces aromates enrichissent ses plats et apportent la touche inégalée qui magnifie la plus simple des recettes.Du Carré de jardin aux Ravioles d’herbes aux écrevisses et petit basilic,en passant par leLapin cuit en croûte de foin de cistre, les Œufs à la neige à la tanaisieet lesMacarons aux pensées sauvages, ce sont toutes les subtilités des herbes qui nous sont dévoilées. Même leurs secrets. Si le chef auvergnat-ardéchois a été couronné par de nombreuses distinctions (3 étoiles au Guide Michelin, Bocuse d’Or), raconter Régis Marcon, c’est avant tout raconter une histoire de famille. À Saint-Bonnet-le-Froid, il a repris l’auberge familiale avant d’ouvrir avec son fils le restaurantRégis et Jacques Marcon. Afficher moins Afficher plus

Herbes nouvelle édition

5.0

( 1)

29,90 €
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29,90 €

Le Pitch

Présentation Achillée, oxalis, renouée bistorte… mais aussi thym, ciboulette ou romarin, entrons dans l’univers délicat des saveurs et parfums des herbes. Sauvages ou cultivées, méconnues ou familières, Régis Marcon nous apprend à les cueillir, les conserver et les cuisiner au rythme des saisons. Ingrédients indispensables de la cuisine généreuse et proche de la nature du chef triplement étoilé, ces aromates enrichissent ses plats et apportent la touche inégalée qui magnifie la plus simple des recettes.Du Carré de jardin aux Ravioles d’herbes aux écrevisses et petit basilic,en passant par leLapin cuit en croûte de foin de cistre, les Œufs à la neige à la tanaisieet lesMacarons aux pensées sauvages, ce sont toutes les subtilités des herbes qui nous sont dévoilées. Même leurs secrets. Si le chef auvergnat-ardéchois a été couronné par de nombreuses distinctions (3 étoiles au Guide Michelin, Bocuse d’Or), raconter Régis Marcon, c’est avant tout raconter une histoire de famille. À Saint-Bonnet-le-Froid, il a repris l’auberge familiale avant d’ouvrir avec son fils le restaurantRégis et Jacques Marcon. Afficher moins Afficher plus

Détails du livre

Titre complet
Herbes nouvelle édition
Format
Grand Format
Publication
07 mai 2026
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
384
Taille
23.2 x 17.8 x 3.8 cm
Poids
1138
ISBN-13
9791040126119

Auteur

Livré entre : 8 octobre - 13 octobre
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