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Prealpato, Jessica

Empreintes

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Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationUne graine, une fleur, un miel. Où naît l’inspiration pâtissière quand on aimela nature avant d’aimer le sucre ?Une crème fouettée au sureau, une tarte aux agrumes relevée d’un pesto, un chou coiffé de riz noir, quelle promesse porte ce territoire de partage ?Jessica Prealpato respecte l’amertume d’un fruit, la fraîcheur d’une herbe sauvage, les notes délicates ou puissantes d’une épice, la friabilité offerte par une farine.Dans cet ouvrage, elle propose 60 recettes accessibles : du Cheesecake fermier, melon et thym citron à la Tarte myrtilles et reine-des-prés.Elle emprunte à la cuisine une façon d’imaginer, d’équilibrer, d’assaisonner gâteaux et desserts. Son geste prolonge celui de producteurs engagés, composant avec les traits irréguliers de la terre. Ainsi, vous êtes invités à rencontrer Nicolas Berger (torréfacteur de cacaos et chocolatier), Solenne Gréau Thevenet (agricultrice), Fabrice Gabriel (cueilleur) ou encore Thomas Deck (brasseur). Afficher moinsAfficher plus

Prealpato, Jessica

Empreintes

35,90 €
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Le Pitch

PrésentationUne graine, une fleur, un miel. Où naît l’inspiration pâtissière quand on aimela nature avant d’aimer le sucre ?Une crème fouettée au sureau, une tarte aux agrumes relevée d’un pesto, un chou coiffé de riz noir, quelle promesse porte ce territoire de partage ?Jessica Prealpato respecte l’amertume d’un fruit, la fraîcheur d’une herbe sauvage, les notes délicates ou puissantes d’une épice, la friabilité offerte par une farine.Dans cet ouvrage, elle propose 60 recettes accessibles : du Cheesecake fermier, melon et thym citron à la Tarte myrtilles et reine-des-prés.Elle emprunte à la cuisine une façon d’imaginer, d’équilibrer, d’assaisonner gâteaux et desserts. Son geste prolonge celui de producteurs engagés, composant avec les traits irréguliers de la terre. Ainsi, vous êtes invités à rencontrer Nicolas Berger (torréfacteur de cacaos et chocolatier), Solenne Gréau Thevenet (agricultrice), Fabrice Gabriel (cueilleur) ou encore Thomas Deck (brasseur). Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Empreintes: Retour à la terre en 60 desserts accessibles
Auteur
Prealpato, Jessica
Editeur
Editions de la Martinière
Format
Grand Format
Publication
24 avril 2026
Photographe
Sapally, Jordan
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
240
Taille
28.5 x 22.2 x 2.1 cm
Poids
1080
ISBN-13
9791040123590

Auteur

Prealpato, Jessica
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Livré entre : 29 juin - 4 juillet
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