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Bortoli, Bénédicte

The cocktail book nouvelle édition

  • The cocktail book nouvelle édition
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Quand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d’un véritable savoir-faire et la révélation d’un style, l’art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l’émotion. À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l’usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l’équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters etautres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l’histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 75 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l’expression liquide de l’art gastronomique. Florian Thireau, chef barman au parcours d’excellence (Peninsula’s London, Cheval Blanc Paris, Buddha Bar, Palmer& Co., Zetter Townhouse…) est actuellement directeur de la mixologie au Bar Crenn à San Francisco, le cocktail bar de la cheffe triplement étoilée Dominique Crenn. Afficher moinsAfficher plus

Bortoli, Bénédicte

The cocktail book nouvelle édition

35,90 €
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Le Pitch

Présentation Quand le bar devient un lieu de création, porté par la maîtrise d’un véritable savoir-faire et la révélation d’un style, l’art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l’émotion. À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l’usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l’équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters etautres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l’histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 75 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l’expression liquide de l’art gastronomique. Florian Thireau, chef barman au parcours d’excellence (Peninsula’s London, Cheval Blanc Paris, Buddha Bar, Palmer& Co., Zetter Townhouse…) est actuellement directeur de la mixologie au Bar Crenn à San Francisco, le cocktail bar de la cheffe triplement étoilée Dominique Crenn. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
The cocktail book nouvelle édition
Auteur
Bortoli, Bénédicte
Editeur
DE LA MARTINIERE BEAUX LIVRES
Format
Grand Format
Publication
01 janvier 2025
Auteur
Thireau, Florian
Illustrations
Viougeas, Alex
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
400
Taille
23.2 x 18 x 3.1 cm
Poids
836
ISBN-13
9791040123064

Auteur

Bortoli, Bénédicte
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