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Benallal, Akrame

Shirvan: Voyage sur ma route de la soie à travers 60 recettes

  • Shirvan: Voyage sur ma route de la soie à travers 60 recettes
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation Shirvan, c’est d’abord une province d’Azerbaïdjan, berceau de la cuisine azérie, un carrefour de la route de la soie, symbolisant un esprit d’ouverture, de curiosité et de partage. Un voyage à Bakou et au-delà, où puiser l’inspiration au fil des lieux et des rencontres. Le restaurant Shirvan est le produit de ce lacis de ruelles et de tant d’autres contrées. Le chef Akrame nous guide le long de sa route de la soie, accompagné du photographe Valéry Guedes et du journaliste Philippe Toinard, à la recherche de ses inspirations, celles qui se mêlent dans ses recettes pour mieux nous réunir. À travers des reportages, on découvre les parfums et les gestes de l’Orient (grenade, cardamome, fleur d’oranger, cuisson au four tandoor…), mais aussi des souvenirs qui nourrissent la création. Houmous au charbon végétal, chou-fleur sauce tahini, dorade massala, côtelettes d'agneau confites à la harissa maison, pastilla de homard, millefeuille à la fleur d’oranger… Voici 60 recettes qui reflètent un voyage mythique et personnel, ainsi que tout le savoir-faire d’un grand chef, au service d’une grande tablée qui rassemble au-delà des frontières et des cultures. Afficher moinsAfficher plus

Benallal, Akrame

Shirvan: Voyage sur ma route de la soie à travers 60 recettes

39,00 €
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39,00 €

Le Pitch

Présentation Shirvan, c’est d’abord une province d’Azerbaïdjan, berceau de la cuisine azérie, un carrefour de la route de la soie, symbolisant un esprit d’ouverture, de curiosité et de partage. Un voyage à Bakou et au-delà, où puiser l’inspiration au fil des lieux et des rencontres. Le restaurant Shirvan est le produit de ce lacis de ruelles et de tant d’autres contrées. Le chef Akrame nous guide le long de sa route de la soie, accompagné du photographe Valéry Guedes et du journaliste Philippe Toinard, à la recherche de ses inspirations, celles qui se mêlent dans ses recettes pour mieux nous réunir. À travers des reportages, on découvre les parfums et les gestes de l’Orient (grenade, cardamome, fleur d’oranger, cuisson au four tandoor…), mais aussi des souvenirs qui nourrissent la création. Houmous au charbon végétal, chou-fleur sauce tahini, dorade massala, côtelettes d'agneau confites à la harissa maison, pastilla de homard, millefeuille à la fleur d’oranger… Voici 60 recettes qui reflètent un voyage mythique et personnel, ainsi que tout le savoir-faire d’un grand chef, au service d’une grande tablée qui rassemble au-delà des frontières et des cultures. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Shirvan: Voyage sur ma route de la soie à travers 60 recettes
Auteur
Benallal, Akrame
Editeur
Editions De La Martinière
Format
Grand Format
Publication
17 juin 2022
Auteur
Toinard, Philippe
Photographe
Guédès, Valéry
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
256
Taille
29.3 x 20.4 x 2.9 cm
Poids
1320
ISBN-13
9791040111443

Auteur

Benallal, Akrame
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Livré entre : 15 décembre - 20 décembre
Livraison gratuite (FR) à partir de 35,00 € de livres neufs
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