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Guerlais, Vincent

Artisan pâtissier

  • Artisan pâtissier
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationArtisan pâtissier, c’est un métier, un savoir-faire et un état d’esprit : il s’agit de bien faire pour faire plaisir. La brillance d’un chocolat, le croustillant irrésistible d’une garniture, le peps d’un agrume acidulé. Vincent Guerlais joue avec les textures et les saveurs à Nantes depuis 1997. Son ancrage dans la région lui a notamment inspiré son fameux P’tit beurre, clin d’oeil au biscuit local. Sa passion l’a mené jusqu’à l’élaboration de son propre chocolat, soucieux de maîtriser la qualité de ses matières premières.Comme dans sa pâtisserie, ce livre est une invitation à réaliser et déguster ses gâteaux selon les goûts qui nous attirent. Caramel, fruits rouges, chocolat, fruits secs… les 60 recettes se dévoilent au gré des parfums et des couleurs. Religieuse mangue Passion, guimauve vanille, Mont-blanc cassis, chou pistache ou chausson aux pommes, pavlova agrumes ou profiteroles : Vincent Guerlais partage son univers ludique et généreux. Car l’artisan pâtissier œuvre avant tout pour les autres, à commencer par vous ? Afficher moinsAfficher plus

Guerlais, Vincent

Artisan pâtissier

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Le Pitch

PrésentationArtisan pâtissier, c’est un métier, un savoir-faire et un état d’esprit : il s’agit de bien faire pour faire plaisir. La brillance d’un chocolat, le croustillant irrésistible d’une garniture, le peps d’un agrume acidulé. Vincent Guerlais joue avec les textures et les saveurs à Nantes depuis 1997. Son ancrage dans la région lui a notamment inspiré son fameux P’tit beurre, clin d’oeil au biscuit local. Sa passion l’a mené jusqu’à l’élaboration de son propre chocolat, soucieux de maîtriser la qualité de ses matières premières.Comme dans sa pâtisserie, ce livre est une invitation à réaliser et déguster ses gâteaux selon les goûts qui nous attirent. Caramel, fruits rouges, chocolat, fruits secs… les 60 recettes se dévoilent au gré des parfums et des couleurs. Religieuse mangue Passion, guimauve vanille, Mont-blanc cassis, chou pistache ou chausson aux pommes, pavlova agrumes ou profiteroles : Vincent Guerlais partage son univers ludique et généreux. Car l’artisan pâtissier œuvre avant tout pour les autres, à commencer par vous ? Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Artisan pâtissier: 60 recettes délicieusement bien faites
Auteur
Guerlais, Vincent
Editeur
Editions de la Martinière
Format
Relié
Publication
28 octobre 2022
Auteur
Luzin, Hélène
Photographe
Grandadam, Louis Laurent
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
240
Taille
29.3 x 23 x 2.3 cm
Poids
1488
ISBN-13
9791040110712

Auteur

Guerlais, Vincent
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Livré entre : 3 juillet - 8 juillet
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