Cuisiner, c'est raconter

Name: Cuisiner, c'est raconter
Brand: Denieuil, Pierre-Noël
SKU: NW-9791037048998
Price: 22.0 EUR
Availability: InStock

Le Pitch

SommaireCuisiner, manger, c'est (se) raconter ! préface de Pierre Gagnaire Introduction Première partie : Circulations, métissages et mondialisation des aliments Chapitre 1: Les aliments voyageurs ou le brouillage des origines Chapitre 2 : Populations en mouvements,évolution des espèces et métissages culinaires Chapitre 3 : Du local au global, construction des patrimoines et mondialisation alimentaire Deuxième partie : Cuisiner et manger, de l'engagement du cuisinier au plaisir du mangeur Chapitre 4 : Cuisiner et mangerà l'heure des Trente Glorieuses en région Rhônes-Alpes Chapitre 5 : Le travail de la matière : techniques, gestes et esthétique du cuisiner Chapitre 6 : Rituels, gastronomie, manières de table et sociabilités Troisième partie : L'imaginaire culinaire, ou les fusions du corps et de l'esprit Chapitre 7 : Des goûts, des couleurs et des imaginaires Chapitre 8 : Religions, interdits et représentations du corps Chapitre 9 : Corps, diététique et santé : la logique du vivant En conclusion : Cuisiner, incorporer, imaginer,écrire,PrésentationPourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ? Et que racontent nos cuisines, nos assiettes et nos rituels de table sur nos identités, nos imaginaires et nos sociétés ? Pour Pierre-Noël Denieuil, le fait culinaire s’apparenteà un« palimpseste» : manger et cuisiner ne sont pas des actes anodins ni isolés. Chaque geste de table et de cuisine porte en lui une histoire, une mémoire collective, dont nous n’avons pas toujours conscience. L’auteur redonne un sensà nos pratiques alimentaires et culinairesà travers toutes les thématiques de notre quotidien : histoire, sociologie, religion, symbolique, diététique, sexualité. Il met en lumière aussi bien la grande Histoire que notre vie quotidienne, en mêlantà sa réflexion ses propres expériences, son rapport intimeà la nourriture et l’histoire familiale qui l’accompagne. Ce livre offre une lecture nouvelle du fait culinaire, qui ne se limite pasà« de simples gestes physiologiques, nutritifs ou sanitaires». Afficher moins Afficher plus

Détails du livre

Titre complet

Cuisiner, c'est raconter: Une anthropologie sensible de la cuisine et de ce qui se mange

Auteur

Editeur

Préface

Gagnaire, Pierre

Pages

260

Taille

21 x 14.1 x 2.1 cm

Poids

332

ISBN-13

9791037048998

Denieuil, Pierre-Noël

Cuisiner, c'est raconter

22,00 €

Le Pitch

SommaireCuisiner, manger, c'est (se) raconter ! préface de Pierre Gagnaire Introduction Première partie : Circulations, métissages et mondialisation des aliments Chapitre 1: Les aliments voyageurs ou le brouillage des origines Chapitre 2 : Populations en mouvements,évolution des espèces et métissages culinaires Chapitre 3 : Du local au global, construction des patrimoines et mondialisation alimentaire Deuxième partie : Cuisiner et manger, de l'engagement du cuisinier au plaisir du mangeur Chapitre 4 : Cuisiner et mangerà l'heure des Trente Glorieuses en région Rhônes-Alpes Chapitre 5 : Le travail de la matière : techniques, gestes et esthétique du cuisiner Chapitre 6 : Rituels, gastronomie, manières de table et sociabilités Troisième partie : L'imaginaire culinaire, ou les fusions du corps et de l'esprit Chapitre 7 : Des goûts, des couleurs et des imaginaires Chapitre 8 : Religions, interdits et représentations du corps Chapitre 9 : Corps, diététique et santé : la logique du vivant En conclusion : Cuisiner, incorporer, imaginer,écrire,PrésentationPourquoi mangeons-nous ce que nous mangeons ? Et que racontent nos cuisines, nos assiettes et nos rituels de table sur nos identités, nos imaginaires et nos sociétés ? Pour Pierre-Noël Denieuil, le fait culinaire s’apparenteà un« palimpseste» : manger et cuisiner ne sont pas des actes anodins ni isolés. Chaque geste de table et de cuisine porte en lui une histoire, une mémoire collective, dont nous n’avons pas toujours conscience. L’auteur redonne un sensà nos pratiques alimentaires et culinairesà travers toutes les thématiques de notre quotidien : histoire, sociologie, religion, symbolique, diététique, sexualité. Il met en lumière aussi bien la grande Histoire que notre vie quotidienne, en mêlantà sa réflexion ses propres expériences, son rapport intimeà la nourriture et l’histoire familiale qui l’accompagne. Ce livre offre une lecture nouvelle du fait culinaire, qui ne se limite pasà« de simples gestes physiologiques, nutritifs ou sanitaires». Afficher moins Afficher plus