Fruits et légumes: Bien choisir pour bien manger

Sachez reconnaître les bons produits ! Des rayons des hypermarchés aux petits producteurs qui vendent en direct, Anne Pierce a mené une grande enquête de terrain et rencontré des scientifiques pour identifier ce qui fait vraiment un bon fruitou légume.Goût : la fraîcheur n’est pas toujours le gage d’un fruit ou légume savoureux. Quels sont les véritables critères ?Santé : que vaut la règle d’or des « cinq fruits et légumes par jour » ? Faut-il acheter bio ? Entre un produit acheté frais il y a trois jours, une conserve et un surgelé, quelle est la différence ?Environnement : comment manger durable sans se casser la tête ? Comment réduire le gaspillage alimentaire ?Fruits et légumes du quotidien (tomates, fraises, avocats...), exotiques ou « oubliés » (topinambours, rutabagas, panais...), ce guide vous livre quelques secrets pour les choisir, les cuisiner et diversifier votre alimentation !Biographie de l'auteurAnne Pierce est journaliste et bloggeuse, spécialiste des questions alimentaires. Elle livre ici le troisième guide de sa collection "Le Panier d'Anne", après Les Produits laitiers et Volailles et foie gras.