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Petits chocolats GOLD

Le Pitch
Présentation de l'éditeur Le chocolat belge est apprécié dans le monde entier. Dans Petits chocolats, grande expérience. L'intégrale, Jean-Pierre Wybauw vous apprend à faire vos propres pralines. Comment fait-on une ganache ? Comment prolonger la durée de conservation des pralines ? Quels sont les goûts qui s'associent le mieux avec le chocolat ? Outre les différentes techniques expliquées en détail, ce livre vous offre aussi plus de 150 recettes et photos qui vous mettront l'eau à la bouche ! Cet ouvrage est un incontournable pour les cuisiniers amateurs expérimentés, les professionnels et les amoureux du chocolat. Quatrième de couverture Dans Petits chocolats Gold, le maître-chocolatier Jean-Pierre Wybauw dévoile chacun de ses secrets sur le chocolat. Ce livre dresse un panorama entièrement revu et augmenté de l'ensemble des thèmes importants de la série Petits chocolats - grande expérience. Comment confectionner une ganache ? Comment prolonger la durée de conservation de bonbons de chocolat ? Quelles saveurs s'associent le mieux avec le chocolat ? Avec près de 400 recettes, toutes illustrées, et plus de 500 pages, ce livre doit figurer dans la bibliothèque de tout amateur de chocolat. À la fois manuel et source d'inspiration pour le professionnel expérimenté, il fera également le bonheur du cuisinier amateur et du passionné de chocolat. Afficher moinsAfficher plus

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Le Pitch

Présentation de l'éditeur Le chocolat belge est apprécié dans le monde entier. Dans Petits chocolats, grande expérience. L'intégrale, Jean-Pierre Wybauw vous apprend à faire vos propres pralines. Comment fait-on une ganache ? Comment prolonger la durée de conservation des pralines ? Quels sont les goûts qui s'associent le mieux avec le chocolat ? Outre les différentes techniques expliquées en détail, ce livre vous offre aussi plus de 150 recettes et photos qui vous mettront l'eau à la bouche ! Cet ouvrage est un incontournable pour les cuisiniers amateurs expérimentés, les professionnels et les amoureux du chocolat. Quatrième de couverture Dans Petits chocolats Gold, le maître-chocolatier Jean-Pierre Wybauw dévoile chacun de ses secrets sur le chocolat. Ce livre dresse un panorama entièrement revu et augmenté de l'ensemble des thèmes importants de la série Petits chocolats - grande expérience. Comment confectionner une ganache ? Comment prolonger la durée de conservation de bonbons de chocolat ? Quelles saveurs s'associent le mieux avec le chocolat ? Avec près de 400 recettes, toutes illustrées, et plus de 500 pages, ce livre doit figurer dans la bibliothèque de tout amateur de chocolat. À la fois manuel et source d'inspiration pour le professionnel expérimenté, il fera également le bonheur du cuisinier amateur et du passionné de chocolat. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Petits chocolats GOLD
Editeur
Publication
10 novembre 2016
Pages
1
Taille
28 x 24.2 x 5 cm
Poids
3175
ISBN-13
9789401434942

Auteur

Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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