Vinken et Van Tricht: 50 accords bières et fromages

Que se passe-t-il quand on confronte les mémoires gustatives de deux spécialistes chacun dans leur domaine ? Le sommelier de la bière Ben Vinken a fait goûter 50 bières belges au top par le maître fromager Michel Van Tricht, qui leur a cherché le fromage approprié. Leur longue expérience de la dégustation de bière et de fromage a débouché sur 50 sublimes accords, qui font oublier le binôme classique vin et fromage. Tous les grands types de bières et de fromages répondent à l'appel. Un ouvrage destiné au véritable épicurien.Biographie de l'auteurBen Vinken est depuis 32 ans déjà professionnellement actif dans le domaine de la bière. Après des fonctions commerciales dans des brasseries comme Palm et AB Inbev, il a lancé en 1991 ses propres éditions spécialisées dans les publications sur la bière, dont les Great Beers of Belgium de Michael Jackson et le magazine Bière Passion. C'est unardent défenseur de la combinaison de la bière avec les mets, le thème de son programme TV "De Biersommelier" sur la chaîne flamande Vitaya. Michel Van Tricht est le propriétaire du meilleur magasin de fromages d'Europe, s'il faut en croire le Wall Street Journal. Il est affineur depuis 1978, une spécialité à laquelle il s'est lui-même formé. Il achète les meilleurs fromages d'Europe et les fait mûrir dans ses caves d'affinage, pour les fournir à leur apogée aux meilleurs restaurants et amateurs de fromages d'ici et d'ailleurs.