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Scienza e artigianalità della pasta lievitata

Le Pitch
Levain, fermentazione, impasto: questi sono solo alcuni degli argomenti trattati in questo libro che esplora la scienza e l'arte di creare pasta lievitata. Giambattista Montanari, rinomato esperto del settore, condivide le sue conoscenze approfondite e la sua passione per la panificazione, offrendo ai lettori un'ampia panoramica sulle tecniche e i processi coinvolti nella produzione di pane e dolci lievitati. Attraverso spiegazioni dettagliate e ricette pratiche, il libro guida i panettieri artigianali e gli appassionati di cucina a migliorare le proprie abilità e a creare prodotti di alta qualità. Afficher moinsAfficher plus

Scienza e artigianalità della pasta lievitata

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Le Pitch

Levain, fermentazione, impasto: questi sono solo alcuni degli argomenti trattati in questo libro che esplora la scienza e l'arte di creare pasta lievitata. Giambattista Montanari, rinomato esperto del settore, condivide le sue conoscenze approfondite e la sua passione per la panificazione, offrendo ai lettori un'ampia panoramica sulle tecniche e i processi coinvolti nella produzione di pane e dolci lievitati. Attraverso spiegazioni dettagliate e ricette pratiche, il libro guida i panettieri artigianali e gli appassionati di cucina a migliorare le proprie abilità e a creare prodotti di alta qualità. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
PH 4.1. Scienza e artigianalità della pasta lievitata
Editeur
Format
Relié
Publication
15 janvier 2015
Pages
438
Taille
2.6 x 28.7 x 21.8 cm
Poids
1605
ISBN-13
9788896027226
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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