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Trenchi, Cinzia

Eloge du piment - Haute cuisine et passion piquante

  • Eloge du piment - Haute cuisine et passion piquante
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Le piment est utilisé dans la cuisine depuis l'Antiquité. Originaire d’Amérique latine, il a été importé sur le vieux continent par Christophe Colomb. Facile à cultiver, il est rapidement devenu l'épice la plus largement utilisée dans le monde et, au cours des siècles, l’un des ingrédients parmi les plus coutumiers dans la cuisine de tous les pays, du Nord au Sud et d'Est en Ouest. Après une introduction historique Éloge du piment présente 120 recettes hautes en couleurs et en saveurs qui, toutes, font appel à cette plante-épice « chaude », et qui se déclinent en six chapitres (entrées, premier plats, plat principal, garnitures, sauces et conserves et desserts). Une palette de plats savoureux, sélectionnés par des chefs exigeants - mais faciles à réaliser - avec les temps de préparation et de cuisson. Des conseils pratiques, des anecdotes, des propositions de variantes et des illustrations spécialement réalisées par un grand photographe enrichissent cet ouvrage sur un produit devenu (presque) incontournable : le piment ! Afficher moinsAfficher plus

Trenchi, Cinzia

Eloge du piment - Haute cuisine et passion piquante

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Le Pitch

Le piment est utilisé dans la cuisine depuis l'Antiquité. Originaire d’Amérique latine, il a été importé sur le vieux continent par Christophe Colomb. Facile à cultiver, il est rapidement devenu l'épice la plus largement utilisée dans le monde et, au cours des siècles, l’un des ingrédients parmi les plus coutumiers dans la cuisine de tous les pays, du Nord au Sud et d'Est en Ouest. Après une introduction historique Éloge du piment présente 120 recettes hautes en couleurs et en saveurs qui, toutes, font appel à cette plante-épice « chaude », et qui se déclinent en six chapitres (entrées, premier plats, plat principal, garnitures, sauces et conserves et desserts). Une palette de plats savoureux, sélectionnés par des chefs exigeants - mais faciles à réaliser - avec les temps de préparation et de cuisson. Des conseils pratiques, des anecdotes, des propositions de variantes et des illustrations spécialement réalisées par un grand photographe enrichissent cet ouvrage sur un produit devenu (presque) incontournable : le piment ! Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Eloge du piment - Haute cuisine et passion piquante
Auteur
Trenchi, Cinzia
Editeur
White Star
Format
Broché
Publication
04 avril 2013
Photographies
Petroni, Fabio
Préface
Monaco, Enzo
Préface
Dadomo, Mario
Traduction
Bertini, Jimmy
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
272
Taille
30.2 x 22.3 x 3.1 cm
Poids
1580
ISBN-13
9788861124561

Auteur

Trenchi, Cinzia
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Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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