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Academia Barilla

Cuisine italienne - Les grands classiques

  • Cuisine italienne - Les grands classiques
Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Présentation de l'éditeur Luxueux et superbement illustré, ce livre regroupe 130 recettes classiques disséminées du Nord au Sud du " Bel Paese ". Imaginé par la prestigieuse Academia Barilla, l'ouvrage a pour objectif d'offrir un kaléidoscope culinaire qui s'est modelé sur la diversité des territoires, et une cuisine parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée et aussi diverse et contrastée que les nombreuses régions de la péninsule. L'Italie et sa richesse s'invitent dans vos assiettes ! La surabondance de chefs-d'œuvre gastronomiques dont regorge l'Italie en fait une terre unique au monde, une palette chromatique incroyablement vaste, qui se colore de nuances propres à chaque région, à chaque terroir de chaque région, voire à chaque ville et village. Trofie au pesto, bœuf braisé au Barolo, fondue à la valdôtaine, risotto à la milanaise, strudel, morue à la vicentine, tortelli verts à la parmesane, bistecca à la florentine, omelette à la truffe de Norcia, artichauts à la mode de Judée, parrozzo de Pescara, fusilli à la façon du Molise, mozzarella en carrosse, taralli des Pouilles, pasta alla Norma, spaghetti à la boutargue... Voilà un simple aperçu gourmand d'un magnifique itinéraire gastronomique emboîtant le pas de la tradition italienne que nous offre cet élégant livre superbement illustré et imaginé par la prestigieuse Academia Barilla. Biographie de l'auteur Parme accueille depuis 2004 l'ACADEMIA BARILLA, le premier centre international pour la diffusion de la gastronomie italienne dont la mission est de protéger, de développer et de promouvoir au-delà des frontières la tradition gastronomique italienne, en d'autres termes la " vraie " cuisine italienne. Pour ce faire, l'Academia s'entoure des compétences de grands chefs, de fins gourmets et d'experts régionaux dans les traditions culinaires de renommée nationale et internationale, dont le but commun est de combiner leur amour pour la tradition gastronomique italienne avec leur passion pour l'innovation. Afficher moinsAfficher plus

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Présentation de l'éditeur Luxueux et superbement illustré, ce livre regroupe 130 recettes classiques disséminées du Nord au Sud du " Bel Paese ". Imaginé par la prestigieuse Academia Barilla, l'ouvrage a pour objectif d'offrir un kaléidoscope culinaire qui s'est modelé sur la diversité des territoires, et une cuisine parfumée, sensuelle, ensoleillée, douce ou épicée et aussi diverse et contrastée que les nombreuses régions de la péninsule. L'Italie et sa richesse s'invitent dans vos assiettes ! La surabondance de chefs-d'œuvre gastronomiques dont regorge l'Italie en fait une terre unique au monde, une palette chromatique incroyablement vaste, qui se colore de nuances propres à chaque région, à chaque terroir de chaque région, voire à chaque ville et village. Trofie au pesto, bœuf braisé au Barolo, fondue à la valdôtaine, risotto à la milanaise, strudel, morue à la vicentine, tortelli verts à la parmesane, bistecca à la florentine, omelette à la truffe de Norcia, artichauts à la mode de Judée, parrozzo de Pescara, fusilli à la façon du Molise, mozzarella en carrosse, taralli des Pouilles, pasta alla Norma, spaghetti à la boutargue... Voilà un simple aperçu gourmand d'un magnifique itinéraire gastronomique emboîtant le pas de la tradition italienne que nous offre cet élégant livre superbement illustré et imaginé par la prestigieuse Academia Barilla. Biographie de l'auteur Parme accueille depuis 2004 l'ACADEMIA BARILLA, le premier centre international pour la diffusion de la gastronomie italienne dont la mission est de protéger, de développer et de promouvoir au-delà des frontières la tradition gastronomique italienne, en d'autres termes la " vraie " cuisine italienne. Pour ce faire, l'Academia s'entoure des compétences de grands chefs, de fins gourmets et d'experts régionaux dans les traditions culinaires de renommée nationale et internationale, dont le but commun est de combiner leur amour pour la tradition gastronomique italienne avec leur passion pour l'innovation. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cuisine italienne - Les grands classiques
Auteur
Academia Barilla
Editeur
White Star
Format
Relié
Publication
04 octobre 2012
Auteur
Grazia, Mario
Auteur
Villa, Maria Grazia
Traduction
Favart, Christine
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
308
Taille
35.5 x 23.8 x 3.2 cm
Poids
2405
ISBN-13
9788861124332

Auteur

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