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Cordero, carnero, buey y vaca, ternera

Le Pitch
Ce livre est un ouvrage de référence qui présente de manière détaillée les différentes parties de la viande de mouton, de boeuf et de veau, ainsi que les techniques de découpe et de préparation. Il s'adresse aux professionnels de la boucherie ainsi qu'aux amateurs passionnés de cuisine. Chaque section est illustrée de schémas précis et accompagnée de descriptions claires. Cet ouvrage constitue un outil indispensable pour tout apprenti boucher ou cuisinier désirant approfondir ses connaissances sur le sujet. Afficher moinsAfficher plus

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Ce livre est un ouvrage de référence qui présente de manière détaillée les différentes parties de la viande de mouton, de boeuf et de veau, ainsi que les techniques de découpe et de préparation. Il s'adresse aux professionnels de la boucherie ainsi qu'aux amateurs passionnés de cuisine. Chaque section est illustrée de schémas précis et accompagnée de descriptions claires. Cet ouvrage constitue un outil indispensable pour tout apprenti boucher ou cuisinier désirant approfondir ses connaissances sur le sujet. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Cordero, carnero, buey y vaca, ternera
Format
Broché
Publication
01 avril 2000
Pages
200
Taille
0 x 0 x 0 cm
Poids
490
ISBN-13
9788495060037
Livré entre : 24 juillet - 27 juillet
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