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Fusion chocolat

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
Frédéric Bau, une référence internationale dans le domaine de la pâtisserie, explore les multiples facettes du chocolat en cuisine. Dans cet ouvrage, il partage des idées originales pour l'association du chocolat avec d'autres ingrédients, ainsi que des techniques et concepts pour maîtriser cette matière exigeante. Le livre propose également un menu complet avec 63 propositions gastronomiques, allant des amuse-bouches aux desserts, pour inspirer les chefs amateurs et professionnels. Afficher moinsAfficher plus

Fusion chocolat

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Le Pitch

Frédéric Bau, une référence internationale dans le domaine de la pâtisserie, explore les multiples facettes du chocolat en cuisine. Dans cet ouvrage, il partage des idées originales pour l'association du chocolat avec d'autres ingrédients, ainsi que des techniques et concepts pour maîtriser cette matière exigeante. Le livre propose également un menu complet avec 63 propositions gastronomiques, allant des amuse-bouches aux desserts, pour inspirer les chefs amateurs et professionnels. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Fusion chocolat: Le chocolat dans la cuisine
Format
Relié
Publication
01 janvier 2006
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
300
Taille
32 x 26 x 26 cm
Poids
2800
ISBN-13
9788472121164
Livré entre : 25 juillet - 28 juillet
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