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Technologie du lait et des produits laitiers

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationCet ouvrage porte sur la technologie du lait et des produits laitiers. Une description de la traite, de la composition, des propriétés physico-chimiques et microbiologiques du lait cru a été développée. La technologie du lait avec les différentes opérations unitaires à savoir: la pasteurisation, la stérilisation et le séchage, a été présentée dans cet ouvrage. La technologie de fabrication de quelques produits laitiers a été développée et plus particulièrement: le yaourt, le fromage et le beurre. Afficher moinsAfficher plus

Technologie du lait et des produits laitiers

35,89 €
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Le Pitch

PrésentationCet ouvrage porte sur la technologie du lait et des produits laitiers. Une description de la traite, de la composition, des propriétés physico-chimiques et microbiologiques du lait cru a été développée. La technologie du lait avec les différentes opérations unitaires à savoir: la pasteurisation, la stérilisation et le séchage, a été présentée dans cet ouvrage. La technologie de fabrication de quelques produits laitiers a été développée et plus particulièrement: le yaourt, le fromage et le beurre. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Technologie du lait et des produits laitiers
Format
Broché
Publication
01 octobre 2018
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
84
Taille
22.9 x 15.2 x 0.5 cm
Poids
137
ISBN-13
9786202282024
Livré entre : 31 juillet - 5 août
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