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Hygiène et securite des aliments

Audience : Adulte - Grand Public
Le Pitch
PrésentationCe livre porte sur les bonnes pratiques d'hygiène à mettre en place au sein d'une industrie alimentaire pour assurer la sécurité et la salubrité des aliments. Une description des principales exigences en terme d'hygiène des 5M (matériel, méthode, main d'oeuvre, milieu et matière première) a été développée dans cet ouvrage. La structure de la norme ISO 22000 version 2005, qui décrit les exigences pour la mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires, a été présentée en mettant l'accent sur la méthode HACCP (HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT) qui définie les différents étapes à mettre en place au sein d'une chaîne alimentaire afin de prévenir les dangers potentiels et de maîtriser les points critiques. Afficher moinsAfficher plus

Hygiène et securite des aliments

35,89 €
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Le Pitch

PrésentationCe livre porte sur les bonnes pratiques d'hygiène à mettre en place au sein d'une industrie alimentaire pour assurer la sécurité et la salubrité des aliments. Une description des principales exigences en terme d'hygiène des 5M (matériel, méthode, main d'oeuvre, milieu et matière première) a été développée dans cet ouvrage. La structure de la norme ISO 22000 version 2005, qui décrit les exigences pour la mise en place d'un système de management de la sécurité des denrées alimentaires, a été présentée en mettant l'accent sur la méthode HACCP (HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT) qui définie les différents étapes à mettre en place au sein d'une chaîne alimentaire afin de prévenir les dangers potentiels et de maîtriser les points critiques. Afficher moinsAfficher plus

Détails du livre

Titre complet
Hygiène et securite des aliments: Les 5 M et la Methode HACCP
Format
Broché
Publication
01 octobre 2018
Audience
Adulte - Grand Public
Pages
72
Taille
22.9 x 15.2 x 0.4 cm
Poids
120
ISBN-13
9786202278157
Livré entre : 5 janvier - 10 janvier
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