Impact des hydrolases sur les caractéristiques des moûts de sorgho

Name: Impact des hydrolases sur les caractéristiques des moûts de sorgho
Brand: Carly Desobgo Zangué, Steve
SKU: NW-9786202273381
Price: 69.9 EUR
Availability: InStock

Audience : Adulte - Grand Public

Le Pitch

Littérature française

PrésentationEn utilisant des cultivars de sorgho non malté et malté, une optimisation de l'action des enzymes sont étudiées. La Méthodologie des Surfaces de Réponse a donné pour les caractéristiques étudiées, des modèles polynomiaux multivariables du second degré avec interactions. Ils sont validés grâce aux coefficients de détermination de 0,912 à 0,995, aux analyses absolues de déviations moyennes de 0,006 à 0,101, aux facteurs de biais (de 0,8 à 1,05) et aux facteurs d'exactitude (de 1,01 à 1,28). Suite à l'analyse des enzymes autour de ces caractéristiques, l'effet le plus ressenti est celui de l'Hitempase, suit celui de Brewers Protease. La Bioglucanase ne s'est pas montrée indispensable. Les effets individuels des enzymes ont un impact significatif (P Afficher moinsAfficher plus

Carly Desobgo Zangué, Steve

Impact des hydrolases sur les caractéristiques des moûts de sorgho

69,90 €

Le Pitch

Littérature française

PrésentationEn utilisant des cultivars de sorgho non malté et malté, une optimisation de l'action des enzymes sont étudiées. La Méthodologie des Surfaces de Réponse a donné pour les caractéristiques étudiées, des modèles polynomiaux multivariables du second degré avec interactions. Ils sont validés grâce aux coefficients de détermination de 0,912 à 0,995, aux analyses absolues de déviations moyennes de 0,006 à 0,101, aux facteurs de biais (de 0,8 à 1,05) et aux facteurs d'exactitude (de 1,01 à 1,28). Suite à l'analyse des enzymes autour de ces caractéristiques, l'effet le plus ressenti est celui de l'Hitempase, suit celui de Brewers Protease. La Bioglucanase ne s'est pas montrée indispensable. Les effets individuels des enzymes ont un impact significatif (P Afficher moinsAfficher plus